豇豆香菇烩丸子的做法 ， 是把炸好的丸子回锅烩一下 ， 再放入豇豆 ， 香菇 ， 配辅料一起炒制而成 ， 味道鲜美 ， 风味独特 ， 色香味浓 ， 营养丰富 。 下面介绍一下豇豆香菇烩丸子的做法 。 东西/材料 豇豆 150克 ， 肉丸子 150克 ， 喷鼻菇 100克 ， 胡萝卜 半根 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 料酒 ， 蚝油 ， 油 。
操作方式 01 豇豆收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作寸段 。
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02 肉丸子年夜的用刀切当作对半 ， 小的切当作四半 。
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03 喷鼻菇去根 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 。 年夜的喷鼻菇用刀切当作对半 ， 小的切当作四半 。
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04 胡萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。 切好葱 。 姜 。 蒜 ， 备用 。
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05 喷鼻菇用开水焯一下 ， 入锅30秒钟捞出 ， 用冷水过凉 ， 控干水分（稍攥一下水分） 。
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06 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅 。 放入肉丸子小火翻炒 。
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07 放入少许料酒 ， 少许蚝油 ， 稍翻炒一下 ， 放入少量水 ， 烧一会 ， 使肉丸子变软 。
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08 肉丸子变软后 ， 放入胡萝卜片 ， 炒至变软 ， 放入喷鼻菇转年夜火翻炒 。
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09 【豇豆香菇烩丸子的做法】喷鼻菇经水焯过 ， 略翻炒一下即可 。 放入豇豆翻炒 ， 放入少许盐 ， 炒至豇豆断生 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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