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黄瓜一般都凉拌着吃 ， 如果炒着吃 ， 许多人都不知道怎么做的 ， 今天分享小炒黄瓜的做法 。
食材：
黄瓜、瘦猪肉、大蒜、生葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精、十三香、白糖、食用油
做法：
首先把黄瓜清洗干净 ， 切去头去尾 ， 纵向从中间切开两半 ， 再纵向切成四瓣 ， 切好后把黄瓜摆放整齐 ， 用刀把黄瓜的瓜瓤片掉 。 不去掉炒制的时候容易出水 。 片好以后 ， 把黄瓜翻个面 ， 摆放整齐后 ， 再将刀斜四十五度把黄瓜切成厚一点的片 ， 切记不要切得太薄 。
不然炒黄瓜时就会太软 。 切好后全部放在盘中备用 。 接下来把准备好的瘦肉 ， 切成薄一点的肉片 ， 切好后先放在盘中备用 ， 再把大蒜用刀拍扁 ， 切成大一点的颗粒 。 一根大葱斜刀切成片 ， 再把这姜片切成姜末 ， 全部切好以后放在碗中备用 。
起锅烧油 ， 油热以后倒入肉片 ， 开中火翻炒 ， 炒至肉片微微变色的时候 ， 沿锅边倒入适量的料酒 ， 少量的生抽 ， 蚝油 ， 最后加一点老抽上色 ， 然后翻炒均匀 ， 把肉炒出酱香味后 ， 再倒入葱姜蒜 ， 继续翻炒均匀 。 这时的肉片吃起来才会更香更好吃 。 肉炒好后倒入黄瓜片 ， 加入一勺盐 ， 一勺鸡精 ， 少量十三香 ， 再加入适量白糖提鲜 。
然后开中火 ， 把黄瓜翻炒至断生后继续翻炒均匀 ， 让黄瓜更好地吸收汤汁的味道 ， 炒好后即可出锅装盘 。 一道非常简单的小炒脆黄瓜就可以上桌了 。 喜欢您就收藏起来试试吧 。 如果您是第一次看到我的文章 ， 一定要给我留下一个关注鼓励一下 ， 方便您以后有什么不会做的美食和菜品能够找到我 。 关注我 ， 您不会损失什么 ， 不关注我 ， 您也许会错过很多机会 。 真心谢谢您了 ， 感谢您的支持 。
【青团|黄瓜和肉一起炒，简直是绝配，清脆爽口，营养有滋味】
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