新疆维吾尔自治区|小伙穷游新疆，跑3趟才买到的烧鸡，拿到手里懵了：我咋吃？烤鸡|烧鸡

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小伙穷游新疆，跑3趟才买到的烧鸡，拿到手里懵了：我咋吃？
新疆的馕坑似乎可烤万物，比如当地人经常把羊肉、牛肉、馕等放到馕坑里烤，并且就连包子、手抓饭等美食也可以放到馕坑里烤。所以在南方人的眼中，新疆的馕坑具有极强的包容性，而且馕坑美食对大家充满了诱惑。

一位南方的小伙子穷游新疆伊犁，他听说当地有一家生意非常火爆的馕坑烤鸡，于是专门跑过去买。可是由于老板的生意太好，每天又只限量供应100只，所以他一连跑了3趟才终于买上。

这家店烤鸡的方式非常有特色，是用馕坑烤的。老板用的是三黄鸡，所以鸡肉的品质也还不错，在烤之前，老板先把鸡处理得干干净净，不但腌制入味了，而且还在鸡的腹腔内，塞满了各种食材，这样烤出的鸡肉更香。

鸡已经去掉了头，然后用钩子一个个勾好，沿着馕坑壁一圈一圈地挂起来，馕坑底部是用炭烧的明火，据说这样烤出来的鸡更香。

只见老板将鸡挂好以后，便用盖子把馕坑盖住，要慢慢烤一个多小时，再焖一会儿才能出炉。熄火之后焖一会儿，一方面可以让鸡肉的表皮更加酥脆，同时也能保持住鸡肉内部的汁水。
出炉以后打开盖子，客人远远地就能闻到一股孜然的香味以及鸡肉的香味，两种味道相互交融，丝毫不违和。这时候老板便把烤鸡全部从坑里拿出来，堆放在案板上，任凭客人挑选。

烤鸡的价格非常实惠，只要35块钱一只，但凡是经常买菜做饭的人都知道，烤熟的鸡只卖这个价钱是非常实惠的了。小伙子听到这么便宜的价格，自然是要来一只的。

老板给小伙子挑了一只个头比较大的，直接用袋子装起来就拿给他了。这一操作直接把小伙子看懵了，自己在南方吃鸡，都是会切成小块的，于是他忍不住问老板：“老板你不把鸡切一下吗？就这样一整个，我咋吃呢？”

老板解释到，吃烤鸡就是要一整个慢慢掰扯着吃才更有感觉，而且烤鸡肉质非常嫩，轻轻一扯就开了，丝毫不会费劲的。

小伙子心想，既然来到了大西北，那就入乡随俗嘛，况且自己是一个大老爷们，何必像小女孩那样扭扭捏捏呢？于是他先用手掰下了一只鸡腿，闻起来非常香，吃起来更是绝了，肉质很嫩，而且十分入味儿，烤制的程度刚刚好，说明老板生意火爆是有道理的。
【新疆维吾尔自治区|小伙穷游新疆，跑3趟才买到的烧鸡，拿到手里懵了：我咋吃？】在这里，小伙子体会到了新疆人豪放吃肉的方式，和朋友们分享了这一经历之后，其他朋友都馋哭了，大家都表示新疆真是个好地方，当地的美食也太诱人了吧。

新疆维吾尔自治区|小伙穷游新疆，跑3趟才买到的烧鸡，拿到手里懵了：我咋吃？

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