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市场|花式口味创意形态 冰淇淋雪糕成“快乐源泉”( 二 )

雪糕伊利品牌产品原料创意钟薛高口味冰淇淋营养源泉市场形态


行业趋势报告指出 ， 随着新一代消费群体更加在意食品对于文化的承载 ， 以及对个性和情绪的表达 ， 跨界融合成为冰淇淋经济的新趋势之一 。 在近几年国潮热的带动下 ， 中式风格成为品牌和消费者的强连接点 ， 这不仅体现在冰淇淋外观的中式设计 ， 也包括原料更多地使用传统食材 。
“贵价雪糕”贵在哪？
优质原料体现高品质
“不认识的雪糕不要轻易拿 。 ”“以前不敢拿巧乐兹 ， 现在只敢拿巧乐兹 。 ”——社交平台上 ， “贵价雪糕”的梗层出不穷 。
行业趋势报告指出 ， 中国冰淇淋、雪糕行业正在往品质化方向发展 ， 尤其是中高端领域 。 以钟薛高为代表的“贵价雪糕” ， 价格动辄在十几元一支 ， 让网友直呼“吃不起” ， 曾经“贵价雪糕”的代表巧乐兹 ， 四五元的售价放在现在反倒显得非常“良心” 。
国内冰淇淋品牌已经崛起 ， 不少本土中高端品牌正在逐步抢占国外品牌的市场份额 。 根据前瞻产业研究院分析 ， 在2020年我国最受欢迎的前五个冰淇淋品牌中 ， 其中有三个都是本土品牌 。 对于“高价” ， 报告认为 ， 高端冰淇淋、雪糕品牌通常在优质、新鲜的原料、制作工艺等方面体现出产品的“高品质” 。
此外 ， 对天然原材料和高级品质的崇尚 ， 已经成为价格之外决定冰淇淋类产品欢迎度的重要因素 。 近几年 ， 蒙牛、伊利冰品也随后加紧在对产品原料、营养做优化升级 ， 同时继续打造旗下高端定位子品牌 。
蒙牛旗下品牌“绿色心情” ， 在2021年开始了品牌转型 ， 突破豆冰品类 ， 开拓植物草本冰淇淋赛道 ， 并孵化“植轻”子品牌 ， 主打自然、草本等关键词 。 蒙牛另一冰淇淋品牌“蒂兰圣雪” ， 则改用新包装钻石杯型设计 ， 推出杯装、独享装的新品牛乳冰淇淋 ， 包括车厘子牛乳、重瓣玫瑰牛乳等口味 ， 巩固其高端冰淇淋的定位 。 今年3月 ， 伊利旗下“NOC须尽欢”官宣新品3D团扇鲜牛奶冰淇淋 ， 两款新品口味醇牛乳酪酪、醇榛浓巧巧 ， 均添加了3.8倍蛋白厚乳 。
可以看出 ， 各大品牌纷纷在产品品质上发力 ， 以迎合当下国内冰淇淋市场高端化趋势 ， 国内千亿冰淇淋市场争夺战也愈发激烈 。
【市场|花式口味创意形态 冰淇淋雪糕成“快乐源泉”】文/本报采访人员 陈斯

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