原料：牛奶200克 ， 淡奶油150克 ， 蛋黄2个 ， 糖80克 ， 抹茶粉15克 ， 玉米淀粉15克
制作：
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀 。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色 ， 并加入玉米淀粉混合均匀……
【日式抹茶冰激凌】3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开 ， 冲入抹茶糖粉里 ， 待不是特别烫手时 ， 将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里 ， 边冲边不停搅拌降温 ， 以免烫成蛋花汤 。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅 ， 用微火边加热边不停划圈搅拌 ， 以免粘锅 。 看锅 内奶糊变稠 ， 勺子上沾的奶糊可以划出线 ， 马上关火 。 千万不要煮至沸腾 。 将奶糊隔冷水 降温变凉 。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上 ， 看两边冻硬中间稍软 ， 取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀 ， 再用保鲜膜包上放冰箱冷冻 。 重复三次以上装进密封容器保存即可 。
小诀窍：
1、不能把蛋黄糊煮开 ， 否则成蛋花汤就无法挽回了 。
2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟 ， 口感会松软 。
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