第一种做法 ：
1、用300克水冲泡5克乌龙茶， 泡开之后茶汤备用
2、捞起茶叶， 切成细末， 另挑出15片完整叶片待用；
3、将鸡蛋黄加入拌匀， 接着将糖和盐加入拌匀；
4、加入茶汁、茶末拌匀， 每份30克；
5、将面团一一揉匀之后， 置于烤盘压平、每个表面贴一片茶叶；
6、放入烤箱以170℃， 时间15～20分钟
第二种做法：
原料：面粉300克、混合面（小米面、燕麦面、高梁面）90克、红茶10克、油、盐、五香粉
1、制酥：取60克面粉放入耐热的碗中， 60克油倒入锅中， 加热到冒烟， 端离炉火， 慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀， 即是油酥
2、将红茶放入200g的热水中， 静置放温， 充分泡出茶色
3、面粉用红茶水和成面团， 搓揉至表面发光， 饧15分钟
4、醒好的面团， 分剂子， 擀成面皮
5、撒上少许盐、五香粉， 用擀面杖擀一下压实， 刷上油酥
6、卷起， 切开后卷成团状， 卷时要用右手指微微往长扯， 压实擀开
【茶香酥饼】7、放煎锅中， 烙至两面金黄即可
厨房妙招：
1、制酥时， 油、面比例为1：1 。
2、和面用的红茶水， 根据自己面粉的吸水量来加
3、这款饼是半发面， 不用发酵到膨大 。
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