粉条口感爽滑 ， 富有弹性 ， 而且有很好的附味性 ， 能吸收各种鲜美汤料味 。 把粉条煮后 ， 再与肉末同炒 ， 稍炖后放入韭菜 ， 味美鲜香 ， 嫩滑爽口 ， 非常的好吃 ， 下面介绍一下肉末粉条炒韭菜的家常做法 。 东西/材料 肉末 100克 ， 粉条 150克 ， 韭菜 150克 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 红干椒 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 油 。
操作方式 01 把肉切当作碎末 ， 或者采办现当作的肉馅 ， 我用的是采办的现当作肉馅 。
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02 粉条放入开水中 ， 煮至七分熟 ， 控干水分 ， 备用 。
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03 韭菜收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作寸段 。
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04 红尖椒切当作段 ， 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 。 放入肉末翻炒（小火） 。
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06 放入料酒 ， 少许蚝油 ， 酱油 。 炒至肉末颜色微白 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红干椒翻炒 。
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07 放入粉条转年夜火翻炒 ， 放入盐 。
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08 粉条略翻炒一下 ， 放入少量的水把粉条稍炖一会 。 炖至没有汤汁时 ， 放入韭菜翻炒 。
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