|山药别总炒着吃了，换个新吃法，大火一煮就上桌，鲜香开胃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
山药滋补脾胃 ， 是非常好的三餐食材 ， 一年四季都适合吃 。 而且山药好储存 ， 一次可以多买一些 ， 常温放置一两个星期也不会坏 。 蒸着吃原汁原味 ， 炒着吃清脆爽口 ， 炖汤、煮粥也都非常不错 ， 不同的做法 ， 不一样的美味 ， 值得换着花样做给家人吃 。
今天分享山药的另外一个新吃法 ， 搭配面粉做成面疙瘩 ， 颗颗饱满 。 用它煮一锅疙瘩汤 ， 营养满满 ， 鲜香开胃 ， 一日三餐都适合吃 ， 而且老少皆宜 。 做法非常简单 ， 对于想吃疙瘩汤又不会制作面疙瘩的朋友来讲 ， 难题解决了 。 这样做的疙瘩汤 ， 营养提升了 ， 味道也更好了 ， 大家试试看 。
山药疙瘩汤
【食材】山药、面粉、西红柿、青菜、姜、生抽、盐、香油
【具体做法】
1 ， 山药去皮洗净 ， 放在菜板上用刀将山药拍碎 ， 再剁成如图所示的小颗粒 。 处理山药的时候最好戴上手套 ， 以免山药的粘液粘在手上 ， 导致皮肤过敏 。
2 ， 将山药颗粒装入碗中 ， 撒少许盐调味 ， 再少量多次地加入面粉 ， 搅拌均匀 ， 调成面疙瘩 ， 放置备用 。
3 ， 西红柿去皮洗净 ， 切成小块 。
4 ， 热锅倒入少许油 ， 放入姜丝爆香 ， 再把西红柿倒进来 ， 大火翻炒 ， 炒出西红柿的汤汁 。
5 ， 加入适量的清水 ， 大火煮开 ， 再转中小火煮2分钟 ， 让西红柿的味道融在汤里 。
6 ， 接着把调好的山药面疙瘩倒进来 ， 充分搅拌开来 。 大火煮开 ， 转中小火再煮2分钟左右 ， 将山药煮熟 。
7 ， 根据个人爱好 ， 加入适量的青菜碎 ， 大火煮半分钟 。 然后加盐、生抽、鸡精调味 。
【|山药别总炒着吃了，换个新吃法，大火一煮就上桌，鲜香开胃】8 ， 紧接着均匀地淋入鸡蛋液 ， 用勺子轻轻推动 ， 使鸡蛋花漂浮起来 。 最后再淋入少许香油调味 ， 搅拌均匀就可以关火盛出了 。
面疙瘩表面爽滑 ， 内里绵软 ， 混合着西红柿的酸甜 ， 别有一番风味 。 营养滋润 ， 鲜香开胃 ， 一日三餐都适合 。
饭饭小贴士
1 ， 剁碎的山药颗粒尽量不要太大 ， 不然不好熟 。 煮的时间长了 ， 面疙瘩的口感也不好 。
2 ， 调制面疙瘩的时候放少许盐 ， 不仅可以给山药入点底味 ， 还能使面疙瘩的口感更筋道 。
推荐阅读
- 山药|这样做的山药真好吃，温养脾胃，暄软好消化，比面包还好吃
- 粉条|粉丝别再炒着吃，教你一把粉丝简单一做，解决全家早餐，太香了
- 山药|夏天燥热，多吃瓜和豆，推荐几种清淡做法，适合天热吃
- 山药|夏季喝汤，鸡汤肉汤靠边站，常给家人煲这汤，汤鲜味美营养足
- 猪头|山药加1个西红柿，教你懒人早餐，营养美味，关键是好吃又简单
- 山药|猪头怎么做？煮猪头的时候记得加这几个调料，肥而不腻
- 山药|夏天没食欲？分享5道最下饭的家常菜，三两下就出锅，好吃又省时
- 山药|散文：焖山药蛋子就咸菜
- |营养又美味的汤品推荐：豆腐菌菇鸡蛋汤，青菜豆腐汤，山药鸡蛋汤
- 山药|用山药和它们煮粥，做法简单，隔三差五吃健脾胃，多吃不怕胖