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【小龙虾|国产版的“小龙虾”，20年前少人吃，如今价格是小龙虾的10倍】
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小龙虾这可是夏季最受欢迎的一种美味了 ， 虽然它看起来像虫子 ， 而且还没有什么肉 ， 但是爱吃它的人却不少 。 即便是三四十元一斤的价格 ， 依然无法阻挡各地吃货朋友对它的喜爱 。
众所周知 ， 小龙虾是一种入侵物种 ， 刚开始在国内的时候还是农民讨厌的一种害虫 。 可是后来发现它可以吃以后 ， 于是就开启了高光时刻 ， 从人人喊打变成了争相养殖 。
特别是在前几年 ， 小龙虾的价格可不便宜 ， 动不动就是四五十元一斤的价格 ， 让不少吃货望而却步 。 而在最近几年 ， 由于养殖小龙虾的农民多了 。
它的价格也开始不断走低 ， 像今年在笔者的家乡这边 ， 小龙虾都已经卖到了100元6斤了 ， 如果是去虾农手里购买 ， 买得多更是低于10元一斤了 。 这对于广大吃货朋友来说 ， 价格便宜了也就有口福了 。
那你可知道 ， 国内也有一种土生土长的“小龙虾” ， 它就是产自东北地区的大头虾 ， 在20年前它也是很常见的一种小动物 ， 并且味道要比如今的小龙虾更美味 ， 但是当时却很少人吃它 。
可如今它却变得很罕见了 ， 在有些地方更是卖到了上百元一斤 ， 价格是小龙虾的十倍还要多 。
人称“东北小龙虾”的蝲蛄
小龙虾的走红也就是最近几年的事情 ， 可是东北的大头虾却是我国土生土长的一种虾类 。 因为它长得很像小龙虾 ， 所以近些年也被冠上了“东北小龙虾”的外号 。
这种产自我国东北地区的小龙虾 ， 它的学名叫蝲蛄[là gǔ
， 是河虾的一种 ， 在民间多叫它大头虾 ， 或者是鳌虾 ， 就是因为它的外形很像龙虾 ， 但是个头小很多 。 并且它的三对步足都有鳌 ， 尤其是第一对粗大似蟹鳌 ， 所以被称为“鳌虾” 。
和小龙虾相比 ， 蝲蛄算得上是一种有洁癖的虾类了 ， 因为小龙虾对生长的水域要求不高 ， 甚至在污水沟里也能存活 。 而蝲蛄却对水质要求极高 ， 它只在一些水质清澈且没有污染的溪流、河川中才有 。
如果水质稍微受到一点污染 ， 尤其是对化学、农药等非常敏感 ， 它们就会性命垂危 ， 并且极有可能全部死亡 。
因此在过去蝲蛄还被当成水质检测的标准之一 ， 如果水域中有蝲蛄 ， 就表示这个水质很好 ， 是可以直接当饮用水的 。
比小龙虾更美味
现在很多人爱吃小龙虾 ， 却不知道蝲蛄要比小龙虾更美味 ， 可是在几十年前却很少人抓它来吃 。
这主要的原因是蝲蛄对生长的环境要求苛刻 ， 所以不具备泥腥味 。 像现在的小龙虾虽然都是养殖的 ， 即便是养殖的环境好 ， 这样的小龙虾还是有泥腥味的 ， 如果不清洗干净的话更严重 ， 所以吃小龙虾为了掩盖它的味道 ， 都会用重油、重调味料 。
而蝲蛄则不一样了 ， 它的水质要求高 ， 基本没有什么异味 。 简单的烹饪一下 ， 一样是非常鲜美的 ， 味道要比小龙虾更好吃 。
另外还有一个原因 ， 就是蝲蛄的肉质比小龙虾更鲜美 。 对于一些上了年纪的东北人来说 ， 应该知道以前有一道名菜——蝲蛄豆腐 ， 它可不是用蝲蛄煮豆腐 ， 而是把蝲蛄去掉头壳以后 ， 打碎了煮的美食 ， 吃起来如同豆腐一样 ， 非常的鲜美 。
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