3.锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 把蛋液倒入锅中轻轻地推散 ， 颠锅翻炒几下 ， 鸡蛋炒熟以后用勺子打散 ， 倒出来备用 。
4.把葱片放入锅中翻炒几下 ， 倒入洋葱 ， 淋入一点植物油 ， 转大火爆炒30秒钟 ， 洋葱断生以后加入食盐1克 ， 生抽5克 ， 颠锅翻炒均匀 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 淋入芝麻香油 ， 翻炒几下即可出锅装盘 。
5.好了 ， 一道清淡营养的洋葱炒鸡蛋就做好了 。
第三：黑木耳推荐食谱：小炒木耳
1.准备适量的干木耳 ， 用清水浸泡一个小时 ， 泡软以后清洗干净 ， 把根摘掉切成细丝 。
2.准备猪瘦肉300克 ， 也切成丝放入盆中 ， 加入少许食盐和清水抓揉一会儿 ， 肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩 ， 倒入一点料酒去腥 ， 顺着一个方向搅拌至肉丝发黏 ， 淋入一点植物油 ， 抓匀腌制10分钟 。
3.小米椒几个对半切开 ， 大蒜切成片 ， 小葱洗干净切成段备用 。
4.把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后倒出热油加入凉油 ， 放入蒜片和小米椒一起爆香 ， 倒入木耳转中火煸炒1分钟 ， 炒的时候多淋几次水 ， 以免水分蒸发木耳吃起来不够脆嫩 ， 木耳炒软炒亮以后淋入适量的清水 ， 加入食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟 ， 让木耳充分软化 入味 。
2分钟以后放入腌好的肉丝一起翻炒 ， 肉丝炒熟以后加入鸡精2克翻炒均匀 ， 放入葱段继续翻炒片刻 ， 闻到葱香味以后即可出锅 。
5.好了 ， 一道简单家常的小炒木耳就做好了 。
第四：苦瓜推荐食谱：苦瓜炒牛肉1.准备一块牛里脊肉 ， 顶刀切成均匀薄片 ， 切好以后用清水泡上化化冻去除血渍 。
2.准备苦瓜两根 ， 最苦的地方就是里面的白瓤最好全部去除干净 ， 然后斜刀片成均匀薄片 ， 把切好的苦瓜片放入冰水中浸泡一会儿 ， 这样口感更加清脆还能减少苦味 。
3.准备两个红椒 ， 去除辣椒籽切成片 ， 和苦瓜放在一起洗干净 ， 这里的红椒主要用来配色 。
3.把泡好的牛肉倒出来挤干水分 ， 或者是用棉布吸干水分 ， 这样腌的时候好入味还不容易脱浆 ， 在肉片中加入少许小苏打 ， 小苏打能够软化肉质 ， 加入适量的食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油抓拌均匀 ， 把肉片吸收料汁入味 ， 打入一点清水 ， 肉片吸收水分以后口感更加鲜滑 ， 再打入半个蛋清继续拌匀 ， 增加嫩滑的口感 ， 放在一边腌制10分钟 。
4.锅内烧水 ， 加入少许食用碱 ， 把苦瓜和红椒片多冲洗几遍充分去除苦味 ， 水烧开以后下锅 ， 快速焯烫10秒钟立即捞出来 ， 并放入冰水中过凉 ， 苦瓜这样处理口感清脆 ， 还不容易变色发黄 。
5.锅内多烧一些油 ， 把牛肉放进去快速滑炒一下 ， 经常搅动这样受热更加均匀 ， 肉片切得薄 ， 不要炒太久 ， 大约翻炒30秒钟 ， 肉片炒香、炒定型以后倒出来 ， 控出多余的油脂 。
6.锅内再烧油 ， 放入葱姜片爆香 ， 加入半勺清水 ， 加入适量的食盐、味精、生抽 ， 搅拌化开调料 ， 放入苦瓜和红椒 ， 快速翻炒给食材入味 ， 再放入牛肉片继续颠锅翻匀即可出锅 。
7.好了 ， 一道清香可口的苦瓜炒牛肉就做好了 。
第五：芋头推荐食谱：酱汁芋头
1.准备适量的芋头 ， 把上面的泥土刷洗干净 ， 然后放入高压锅中 ， 加入适量的清水 ， 大火烧至上汽以后关火 ， 让它自然冷却 ， 冷却以后倒出来过一下凉水 ， 剥掉外皮 ， 切成均匀的滚刀块备用 。
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