2.准备半碗清水 ， 加入胡椒粉2克 ， 蚝油5克增鲜 ， 倒入一点料酒中和芋头的奶腥味 ， 搅拌均匀 。
3.再准备几粒大蒜拍扁 ， 切成蒜末备用 。
4.锅内烧油 ， 待油温升至5成热时倒入芋头 ， 开小火慢慢炸 ， 芋头定型以后 ， 用勺子轻轻地推动让它均匀受热 ， 大约炸2分钟 ， 芋头炸成金黄色 ， 非常焦酥时捞出来控油 。
5.锅内留一点底油 ， 放入蒜末爆香 ， 加入两勺海鲜酱 ， 把酱料炒散、炒香 ， 倒入调好的碗料 ， 转大火烧开 ， 倒入炸好的芋头 ， 转小火煨2分钟 ， 让芋头吸收汤汁的味道 ， 2分钟以后再淋入一点明油提亮色泽 ， 撒上葱花即可 。
6.好了 ， 一道外酥里糯的酱汁芋头就做好了 。
第六：黄瓜推荐食谱：清炒黄瓜
1.准备洗净的黄瓜三根 ， 切掉两头 ， 把黄瓜破开去除瓜瓤 ， 斜刀切成段 。
2.再切点红椒片、蒜片备用 。
3.锅内烧水 ， 加入少许的植物油和食盐入底味 ， 植物油能保持黄瓜青翠的色泽防止营养成分流失 ， 水烧开以后倒入切好的黄瓜、红椒焯水1分钟左右 ， 黄瓜返青后倒出来 ， 用清水冲洗 ， 冷却控水 。
4.锅内烧油 ， 油烧热以后倒入蒜片 ， 加入几粒干辣椒翻炒出香辣味 ， 把控过水分的黄瓜倒入锅中快速翻炒 ， 让黄瓜均匀裹上油避免黄瓜与食盐直接接触 ， 造成黄瓜出水影响口感 ， 加入食盐1克 ， 鸡粉1克 ， 加入少许明油提亮色泽 ， 翻匀后即可出锅 。
5.好了 ， 一道清脆爽口的清炒黄瓜就做好了 。
【黄瓜|6道家常菜，清淡少油营养足，几分钟炒一盘，省时又好吃】
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