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导语：夏天 ， 碰到此豆别手软 ， 补钾又补脑 ， 多买一些囤起来 ， 从夏吃到冬
夏天一到 ， 不断有新鲜蔬果上市 ， 应季而食对身体好 ， 其中毛豆就是不错的选择 ， 不知道你喜欢吃吗？
夏天多吃豆 ， 身体更健康！毛豆中含有丰富的营养物质 ， 比如蛋白质、钾、膳食纤维等 ， 常吃毛豆可以给身体补充钾元素 ， 避免手脚无力、头晕目眩 ， 还能提高大脑的记忆力 ， 好处很多 ， 平常吃得少的话 ， 这个夏天要多吃点 ， 尤其多给老人孩子吃 。
毛豆是一种季节性很强的蔬菜 ， 过了夏天就吃不到了 ， 那么有什么好方法保存毛豆呢？
夏天 ， 碰到此豆别手软 ， 补钾又补脑 ， 多买一些囤起来 ， 从夏吃到冬！保存毛豆 ， 不要直接塞进冰箱 ， 教你3个妙招 ， 放半年都新鲜如初 。
快来看看具体怎么做吧 ， 学会了多买的毛豆放不坏 。
第一个妙招：
将毛豆挑选一遍 ， 有干瘪的、不新鲜的、长斑的挑出来 ， 留下最新鲜完好无缺的毛豆 。
然后放在凉席上摊开 ， 再放阴凉通风处 ， 将毛豆表面的水汽晾干 。
接着将毛豆分装进保鲜袋里 ， 一袋是一顿的量 ， 装好后挤掉空气 ， 扎紧袋口 ， 放进冰箱冷冻 ， 等吃的时候直接取一袋进行烹饪就好了 。
这个方法非常简单 ， 但要注意的是 ， 毛豆不能清洗 ， 要晾干存放 ， 而晾干只是去掉水汽 ， 不需要暴晒 。
第二个妙招：
将毛豆的外壳剥掉 ， 剥的时候可以先捏一下毛豆的尖角处 ， 这样做更容易剥出毛豆 ， 不怎么费手 。
毛豆清洗干净 ， 去掉剥毛豆时沾到的杂质 ， 然后给锅里加水 ， 煮到沸腾 。
这时给锅里加一勺盐和一勺油 ， 倒入毛豆 ， 推动几下 ， 大火煮两分钟 。
时间到后取出过凉开水 ， 再捞出控水 ， 控干后分装进保鲜袋里 。
最后放进冰箱冷冻 ， 等吃的时候取一袋 ， 直接烹饪就好了 。
第三个妙招：
鲜香毛豆剥好 ， 冲洗干净 ， 控水后给蒸锅里加水 ， 煮开后放入毛豆 ， 盖上盖子蒸五分钟 。
时间到后取出 ， 放在簸箕上摊开 ， 也可以放在别的器皿上 ， 目的是快速散热 。
毛豆凉下来后装进大碗里 ， 锅内加油 ， 烧到温热时倒进毛豆内 ， 用无水的筷子搅拌 ， 让油裹在毛豆表面 。
最后再分装进保鲜袋里 ， 放进冰箱冷冻 ， 这样就可以长期保存不坏了 。
毛豆怎么做好吃呢？会保存不会做可不行 ， 再教你几个好吃做法 ， 步骤详细 ， 可以照着做 。
做法一——卤水毛豆
毛豆清洗两遍 ， 再加盐搓一搓 ， 腌制二十分钟 。 锅内放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、水 ， 煮开后再煮五分钟 ， 将香味煮出来 。
然后加盐调好味道 ， 用厨房剪刀把毛豆两端剪掉 ， 放进锅内 。
不要盖盖子 ， 大火煮开 ， 再调中小火煮熟 ， 十分钟左右差不多了 。 煮好后捞出放凉 ， 再倒进卤水里泡一段时间 。
做法二——毛豆炒鸡蛋
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