5、起锅热油 ， 添加适量食用油润锅 ， 快速倒入猪肉末炒散 ， 保持中小火 ， 把肉炒至断生加老抽 ， 小半勺就可以了；
炒至肉末上色之后加蒜末 ， 加苦瓜 ， 红椒圈、一勺胡椒粉 ， 快速翻炒半分钟左右就可以关火出锅了 ， 一道颜值好看又喷香下饭的肉沫苦瓜就做好了 。
一、黑木耳
推荐食谱【蒜苔什锦菜】
食材：木耳、胡萝卜、白玉菇、大蒜、盐、鸡精、白糖、淀粉水
1、木耳一把 ， 用温水泡发 。
2、蒜苔一把 ， 去头去尾后切成小段儿 。
3、准备半个胡萝卜 ， 切粗条备用 。
4、再来一袋白玉菇 ， 掰开后洗干净 。
5、接着起锅烧水 ， 水开加一勺盐和一勺油 ， 接着把所有的食材都倒进来焯水 ， 一分钟后捞出沥干水分 。
6、接着起锅热油 ， 下大蒜爆香 ， 接着把焯过水的什锦菜都都进来 ， 大火翻炒一分钟调味儿 ， 盐、鸡精、白糖 。
7、炒匀后再淋上少许淀粉水勾芡 ， 大火收汁儿后就可以关火出锅装盘了 。
清淡营养 ， 鲜嫩好吃 ， 这应该是孩子们最爱吃的素菜之一了 ， 不放肉也好吃 。 既然是什锦菜 ， 做法其实是比较随意的 ， 各种菜搭配在一起 ， 好看又好吃就行 ， 而且食材丰富也更营养 。
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