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品茶与心灵净化品茶是一种古老的生活艺术 ， 也是中国文化的一部分 。 从隋唐以前的药饮 ， 解渴式的粗放饮法 ， 发展到唐宋以来的细煎慢啜式的品饮 ， 以至形成中国独特的饮茶文化 ， 审美因素不断强化 。 历史上向有茶兴于唐、盛于宋的说法 ， 宋代蔡绦说：茶之尚 ， 盖自唐人始 ， 至本朝为盛 ， 而本朝又至陵时盖穷极新出 ， 而无以加矣(《铁围山丛谈》 ) 。 宋徽宗本人就是饮茶专家 ， 他也认为当时采择之精 ， 制作之工 ， 品第之胜 ， 烹点之妙 ， 莫不咸造其极 。 饮茶而讲究其精工胜妙 ， 正表明饮茶已成为艺术 。 本来 ， 晚唐和北宋是传统社会的一大转折 ， 大批世俗知识分子登上舞台 ， 他们没有魏晋的思辨和盛唐的热情 ， 而是基本上满足于社会现状和既得利益 ， 特别注重生活的艺术化 ， 茶就是在这种背景下走进他们的生活的 。 《茶录》 (蔡襄)、 《大观茶论》 (宋徽宗)、 《品茶要录》 (黄儒)、 《北苑别录》 (赵汝砺)、 《宣和北苑贡茶录》 (熊蕃)、 《东溪试茶录》 (宋子安》只要随便翻翻两宋大量的茶学专著 ， 就可发现当时人是如何重视饮茶的了 。
那么为什么喝茶变成了艺术 ， 喝茶艺术构成要素是什么呢？宋代品茶有其基本讲究 ， 叫三不点 ， 见于胡仔 《苕溪渔隐丛话》 ， 具体内容没有记载 。 但欧阳修 《尝新茶》 诗 ， 记他以新茶来招待客人时说：泉甘器洁天色好 ， 坐中拣择客亦佳 。 新茶、甘泉、洁器(茶具)为一 ， 天气佳为一 ， 风流儒雅的茶客为一 ， 是为三 。 反之 ， 茶不新、泉不甘、器不洁为一不 ， 景色不好为一不 ， 品茶者缺乏教养又为一不 ， 是为三不 ， 显然不可能作艺术的品饮 。 苏轼有一次在西塔寺品茶 ， 有诗记曰：禅窗丽午景 ， 蜀井出冰雪 ， 坐客皆可人 ， 鼎器手自洁 。 首句云品茶环境 ， 在花木深处的禅房窗下 ， 窗外是风和日丽的艳阳天；次句云茶好器洁并有甘冽的井水；再云品茶者不俗而甚可人意 。 由此看来 ， 三点三不点讲的是饮茶的环境、饮茶的器具和材料、饮茶者的修养 ， 只有三者皆好 ， 饮茶方为品茶 ， 方为艺术 。 ?呢
明朝对品茶提出了更严格的要求 。 《茶笺》年 ， 冯克斌提出品茶十三宜七忌 。 所谓十三个好处：无事 ， 喝茶的时间 ， 还有闲暇；两位客人 ， 审美情趣高尚 ， 能在茶中领略三昧；静静的坐着 ， 安心 ， 开心；四咏 ， 用诗助茶兴 ， 用茶兴诗思 ， 相互促进；五笔 ， 用茶助书 ， 泼墨；六漫步 ， 庭院步道 ， 赏花赏月 ， 漫步四方 ， 不时啜饮好茶 ， 无穷乐趣；七、睡觉 ， 从深梦中醒来 ， 吸一口 ， 觉得神清气爽；八个晚上 ， 宿醉 ， 茶可以打破它；九个供品 ， 淡淡的茶果 ， 啜饮着辅料；十间房子 ， 在一个干净优雅的茶馆里 ， 品茶有一种空灵的氛围；十一会意 ， 自然 ， 心不独用 ， 使茶功德圆满；十二欣赏、鉴赏和鉴别茶叶的色、香、味为艺术品；十三个男生 ， 有乖巧精致的茶客为茶服务 。 这是一个有利于品茶的机会 ， 但实际上也是指品茶的审美条件和兴趣 ， 使品茶成为一门艺术 ， 也就靠这十三个好处 。 另一方面有七大禁忌：一是不及法律 ， 做饭不合法；二是恶用具、不洁茶具；主客无韵 ， 主客无清韵 ， 不配品茶；四冠苛刻 ， 官场娱乐虚伪；五荤杂杂 ， 一旦染了 ， 茶味就没了；忙了又忙 ， 一点茶也没有；七张桌子的墙壁多无聊啊 ， 环境很差 ， 茶也毁了 。 这七点也从反面说明了品茶艺术的条件 。
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