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龙岩|龙岩特色小吃，你吃过哪几种？

豆腐龙岩

龙岩|龙岩特色小吃，你吃过哪几种？

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【龙岩|龙岩特色小吃，你吃过哪几种？】龙岩|龙岩特色小吃，你吃过哪几种？

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龙岩是一座历史悠久的城市 ， 美食也是多种多样令人眼花缭乱 ， 龙岩特色的小吃 ， 有哪几种是你吃过的呢？

一提龙岩小吃 ， 大家首先想到的 ， 大概就是闽西八大干了 ， 龙岩又被称为闽西 ， 八大干包括上杭萝卜干、长汀豆腐干、武平猪胆干、清流笋干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、连城地瓜干、永定菜干 ， 各有各的特色 。 第二个要介绍的是四堡漾豆腐 ， 漾豆腐来自连城 ， 历史悠久 ， 制作漾豆腐的水是山泉水 ， 因此豆腐无比鲜嫩 ， 是当地红白喜事 ， 招待亲友的家常菜 。 豆腐上用皱纱肉点缀 ， 皱纱肉是用客家米酒或者啤酒腌制出的三层肉通过油炸 ， 由于它像皱纱 ， 因此叫做皱纱肉 。 第三样要介绍的是烧肝花 ， 通常作为下酒菜 。 这道菜以香脆为主 ， 外酥里嫩 。

接下来要介绍的是芋子饺 ， 作为一道长汀名小吃 ， 在客家社区风靡着 ， 它属于一种杂粮小吃 ， 芋子饺子皮口感爽滑 ， 在馅香的衬托下 ， 十分鲜美 ， 虽然作为一到杂粮食品 ， 但是在龙岩的宴客席上 ， 也时常能看到芋子饺的身影 。 说完芋子饺 ， 就不得不提另一个饺类美食了 ， 它的名字叫“豆腐饺” ， 作为一道明清菜肴 ， 它的做法颇为讲究 ， 白色的外皮搭配鲜美的肉质 ， 十分有特色 。 雪花鱼糕产自连城 ， 是一道汉族菜 ， 主要原材料包含去骨鱼肉与猪肉 ， 放入盘内颜色银白 ， 口感香滑 。 下一道美食名为簸箕饭 ， 当地人也会称他们为“笼床板”或“卷粄” ， 是一道家家户户都会制作的菜肴 。 类似常州肠粉 ， 用大米磨浆而成 。 被称为闽西佳肴一绝的“风鸭”至今已有百年历史 ， 风鸭的的做法是利用海拔与环境制作 ， 原来各家各户将风鸭每年过节食用 ， 目前已成为当地特色地方风味 。 说起龙岩小吃 ， 就不得不提“龙岩沉缸酒”了 ， 酒的颜色呈红褐色 ， 醇厚的酒香味远远就能闻到 ， 龙岩宴客常用酒 。 长汀的菜有一道与众不同的菜肴 ， 名为“龙凤腿” ， 他的外表有点类似狮子头 ， “手柄”用的是“猪肋骨” ， 用猪油将鸡丝等材料包裹起来 ， 加上蛋糊入锅煎炸 ， 外酥里嫩 ， 别具一格 。 汀州灯盏糕类似闽南一带的海蛎饼 ， 但它与海蛎饼不一样 ， 内部并未包裹馅料 ， 其做法是将浸泡过的大米与黄豆磨浆 ， 加入各种调料搅拌均匀 ， 入锅炸熟 。 下面要介绍的是以“牛兜”和“猪兜”为原料的一道客家美食“兜汤” ， 它将肉切成条状 ， 加入地瓜粉搅拌均匀 ， 下锅煮熟 ， 爽口好喝 。

最后要介绍的是段母包饼 ， 它类似闽南春卷 ， 馅料为豆芽、香菇、瘦肉等 ， 用卷饼皮包裹起来后 ， 再放入油锅煎炸 ， 成品酥脆 ， 馅料清香 。 龙岩的美食历史悠久 ， 风味别树一格 ， 龙岩美食远不止上述介绍的这几种 ， 希望有机会能到龙岩游玩 ， 一品龙岩美味 。

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