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三吹三打粑粑 ， 神奇又美味 ， 你吃过吗？我国五十六个民族亲如一家 ， 有难同当 ， 有美食也绝不藏着掖着 ， 会展示出来一起分享 。
云南丽江的傈傈族人 ， 将一种粑粑做出了满满的仪式感 ， 风靡了全国各地 ， 许多去丽江的人 ， 定然会去尝一尝 ， 看看生动有趣的制作场面 。
火烧粑粑 ， 又称三吹三打粑粑 。
听起来很神奇是不是?可是过程却简单极了 。 一块面做成饼状 ， 放在锅里烙即可 。
但是 ， 它与传统烙饼不同 ， 锅里不放油 。 而且要在饼上抹上一层锅底灰 。
说起来 ， 这样的做的原因 ， 透着几分辛酸 。 贫穷的年代里 ， 傈傈族的人没有油 ， 为了让面不粘锅 ， 便将灰抹在饼外皮 。
【鸡蛋|三吹三打粑粑，神奇又美味，你吃过吗？】
从此以后 ， 灰代替油来烙饼 ， 就被当成习俗保留下来 。
另外一个重点是 ， 傈傈族人 ， 烙饼的地方 ， 不是普通的锅灶 ， 而是傈傈族人特有的火塘 。
粑粑制作过程有了 ， 那么又何为三吹三打呢？
饼抹上灰烙好之后 ， 还要放进火塘柴堆里烤捂 ， 经过烤捂之后 ， 饼就变得外焦里脆 ， 香喷喷的 。
从火塘里拿出来的粑粑 ， 粘满了灰 ， 正反面吹一次 ， 边缘吹一次 ， 因此得名三吹 。 吹的过程中 ， 正面 ， 反面 ， 边缘 ， 各自拍打一下 ， 又称为三打 。
这便是三吹三打粑粑的来历 ， 听着很有趣 ， 其实却浸透了傈傈族人苦难生活的记忆 。
即便现在生活好起来 ， 油盐酱醋全不缺少 。 但是大家依旧不忘艰苦时的生活 ， 这便是不忘本的象征 。
傈傈族人的品质 ， 也是我们国人共有的品质 ， 不会因为富贵起来就变得奢靡 。
艰苦朴素的作风依然要保持住 ， 前事不忘后事之师 ， 居安思危 ， 才能将我们的文化继续传承下去 。
傈傈族人 ， 现在对粑粑的做法 ， 不只是三吹三打了 。 他们已经进行创新 ， 做出很多其他好吃有趣的粑粑 。
如果有机会去丽江 ， 一定要看一看 ， 尝一尝傈傈族人精湛的手艺 ， 以及傈傈族人所居的傈傈山寨 。
傈傈山寨可以说是丽江最独特的风景 ， 在繁华之中 ， 闹中取静 ， 有一种大隐隐于世的感觉 。
丽江的美食众多 ， 风景也多 。 三吹三打粑粑 ， 和傈傈族村寨 ， 却成为了丽江代表性的食物和建筑标致 ， 足以说明魅力之所在 。
有假期旅游的朋友 ， 不妨去试试 ， 吃一吃粑粑 ， 品一碗酥油茶 ， 一定是不虚此行的 。
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