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熏马肉哈萨克语叫苏热特 ， 是新疆草原美食 ， 熏味浓郁 ， 色泽艳丽 ， 芳香四溢 ， 营养美味 。
下面 ， 我们就去欣赏品尝这来自美丽的伊犁大草原的绝佳美食吧！
第一步：挑马！挑选二至三岁、膘肥体壮、素有天马之称的伊犁马驹 。 这马野外放养 ， 喝的是天山雪水融化的矿泉水 ， 吃的是中草药 ， 拉出来的都是六味地黄丸 。
【咖啡因|新疆熏马肉，草原最爱，营养美味挡不住！】第二步：宰马！把重达上百公斤的马驹宰杀掉 。
第三步：切块！马的精华在肋骨 ， 把马肉剁成块状 。
第四步：撒盐！在马块上撒上盐和作料 ， 搅拌均匀 。
第五步：上架！用绳子把马块串起来 ， 两头用竹签扎牢 ， 挂在一间土房的木架上 。
第六步：架柴！在地面上堆放天山雪松枝等柴火 。
第七步：熏马！用暗火熏蒸 ， 直到熏干 ， 熏制二十天左右 ， 熏马肉就好了 。
新疆熏马肉 ， 原生态 ， 不添加防腐剂、色素等任何化学物质 ， 是真正意义上的绿色食品 。 吃到嘴里有一股浓浓的松油和马肉的清香 ， 越嚼越香 ， 营养丰富 ， 味道极美 。
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