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大病初愈的人 ， 往往身体机能都比较差 ， 对于食物的吸收能力十分脆弱 ， 所以不管吃什么营养都难于补上 ， 不过倒是有这么一盅汤 ， 病人喝了也能吸收 。
这盅鸡汤的做法十分简单 ， 但是也非常奇特 ， 相信有很多人都没有听说过 ， 今天就把这盅汤的做法分享出来 ， 让更多的人受益 。
无水鸡汤
无水鸡汤是利用蒸汽的原理 ， 把鸡肉的精华都化作一股汤 ， 慢慢地流入碗里 ， 鸡肉的营养被牢牢锁住在鸡汤里 ， 对于大病初愈的人来说 ， 有这样一小碗汤 ， 那简直如获珍宝 。
食材：全鸡
对鸡的要求比较高 ， 必须是新鲜的刚宰杀的 ， 其次要求鸡的质量 ， 如果是家里的土鸡就更好 ， 营养高少无激素 。
器材：大号炖盅、小碗
只有大号炖盅才能同时容得下一整只鸡和一个小碗 。
做法：
1、杀好的鸡 ， 再次清理一下表皮的绒毛 ， 然后挂在高处 ， 晾干表面的水分 ， 然后剁成小块 。
2、准备一个大号的炖盅 ， 取一个小碗倒扣在炖盅里面 ，
然后再把鸡肉一块一块
3、在压力锅里放入适量的清水和蒸架 ， 然后把装满鸡肉的炖盅放入锅 ， 并盖好里外的盖 。
4、开中火烧至压力锅吹汽 ， 然后转小火再炖25分钟 。
5、等压力锅消汽后 ， 取出炖盅并打开盖 ， 你会闻到一股特别清甜、清香的味道 ， 这种味道是煮鸡肉和普通的炖鸡肉都不相同的 。
6、然后用筷子一块块地把碗周围的鸡肉夹出来 ， 夹到最后你会发现底部一点汤汁都没有 ， 没错所有的精华都被小碗施了魔法一样 ， 跑到小碗里 ， 这里你只需要把倒扣的小碗取出 ， 瞬间就会涌出一股清汤 。
这碗清汤就是精华 ， 里面几乎融合了鸡肉的全部营养 ， 非常清甜 ， 很适合给大病初愈的
美食小贴士：
①在剁鸡肉的时候 ， 把鸡身上的油脂切除掉（油脂呈黄色）
②汤上面会浮着一层鸡油脂 ， 在喝汤的时候 ， 利用吸管 ， 把吸管插入汤里 ， 油脂是浮在上面的 ， 喝汤时用吸管吸下面的汤不会觉得油腻了 。
拓展：
有条件的朋友也可以在倒扣的碗里加入几片高丽参 ， 那么吸收就更加全面了 。
【鸡汤|鸡肉这样蒸，味道极为鲜甜，易吸收，最适合病愈的人食用】（文字原创 ， 图片部分来源于网络 ， 如有侵权请联系删除！）
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