卷心菜在中国东北俗称大头菜 ， 云南俗称莲花白 。
【烧烤|炒卷心菜粉丝怎么炒才好吃？厨师教你酒店的做法，光滑不粘锅】食材：
1.卷心菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、大葱、大蒜、蚝油、酱油、盐、味精、白糖、白醋
2.先把卷心菜从中间切开 ， 然后切成丝 ， 放在盘子里 。 洗净的胡萝卜切成胡萝卜丝 ， 和卷心菜放在一起 。 然后准备两个龙口粉丝 ， 线 ， 放入冷水浸泡粉丝 ， 粉丝很容易浸泡 ， 不需要热水
3.将三个鸡蛋放入碗中 ， 加入一勺盐 ， 少许白醋去腥 ， 搅拌备用 。 切大蒜 ， 切葱 ， 放在小盘子里 。 粉丝浸泡后 ， 用剪刀剪短 ， 放在一边备用 。 在一边备用 。 将油倒入热锅中 ， 倒入打好的蛋液中 ， 炒成蛋块 。 蛋块凝固后 ， 可以放在盘子里
4.另一个油锅 ， 加入葱和蒜末一起炒香炒卷心菜和胡萝卜丝一起炒 ， 卷心菜炒软 ， 然后放入蚝油、酱油、糖、盐 ， 再炒均匀 ， 然后放入鸡蛋 ， 炒均匀可以从锅里出来 。 卷心菜和粉丝做得太多了 ， 不吃米饭可以吃两碗
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