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【包子|“四盆八”宴席菜 宁海人的豪爽气魄】
图片来源于网络箬岙村位于宁海一市镇正南方向1.8公里 。 是一个具有深厚文化底蕴的耕读渔村 。 2016年列入第四批中国传统村落名录 。 箬岙的古民居多属清代建筑 ， 为典型的江南古民居 ， 其外墙、台门、道地、风火墙以及房子的斗拱、月梁等建筑都很精细 。
图片来源于网络听当地老人说箬岙村在古时候有很多秀才和商人多 ， 殷实的家底不仅带来了精致的建筑遗存 ， 也给当地人带来豪爽的气魄 ， 上菜都是整桌整桌的上 。
图片来源于网络“四盆八”就是箬岙村当地传统喜宴中置办的大菜 ， 即四盆八碗珍贵的菜肴 。 “四盆八”菜肴取料很是讲究 ， 在古时候都是很难采办到的原材料 。 菜质优良 ， 制作精细 ， 色香味俱全 ， 讲究宴席排场 。
图片来源于网络据了解 ， 明朝时 ， 因褚姓人家中有人在朝为官 ， 箬岙村里有很多大户人家 ， 非常有钱 。 这些大户人家非常讲究宗族待客礼仪 ， 以“四盆八”的高规格宴席菜肴招待贵客 ， 常用于官场接待和家族迎宾 。
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发展到后来 ， 婚嫁娶亲宴、生日宴、寿宴、小孩满月酒等都用上“四盆八”菜谱 。 直到上世纪六十年代 ， 在当地都非常盛行“四盆八”的菜肴 。
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