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导语：5月 ， 遇到这菜我从不手软 ， 鲜嫩美味 ， 农村遍地是 ， 烙馅饼吃真香！
5月 ， 刚刚告别明媚的春天 ， 繁花似锦的夏天就悄悄来临！立夏后 ， 随着气温的逐渐升高 ， 农村田野里的植物 ， 也都枝繁叶茂 ， 进入了旺盛的生长期 。 每到这个时期 ， 最受欢迎的就是那些生长在农村田野和山坡上的野菜了！这些野菜生长在大自然中 ， 生命力特别顽强 ， 不需要化肥和农药 ， 是真正的纯天然的绿色食品 。
春夏两季 ， 农村的野菜品种特别多！每到夏天 ， 家里种的蔬菜和田野里的野菜 ， 都多得吃不完 ， 根本不需要花钱去买菜吃！俗语说：“不时 ， 不食” 。 大家都知道 ， 不管是人工种植的瓜果蔬菜 ， 还是田野里的野菜 ， 都是要讲究时节的 。 那么 ， 在春夏交替的五月 ， 吃哪种野菜最鲜嫩呢？厨娘给大家推荐的野菜是“野葱” 。
野葱又叫薤白、沙葱、麦葱、山葱、小根蒜 ， 是一种非常受欢迎的野菜！每年的4-6月份 ， 都是它的最佳食用季节 。 等到了盛夏以后 ， 野葱就会渐渐变老 ， 也就不适合食用了 。 5月的野葱 ， 清香脆嫩 ， 辛辣味也要比我们平时吃的大葱更浓一些！不管是用来做配菜 ， 还是制作其他美食 ， 都特别好吃！
在农村 ， 野葱的身影随处可见 ， 如果你想吃野葱 ， 不需要花一分钱 ， 但是生活在城市中 ， 如果你想吃它 ， 就只能花钱买了 。 在一些菜市场里 ， 它的售价更是高达20元一斤 ， 还供不应求 ， 成了一种抢手的“高档菜” 。 那么 ， 野葱怎么做才好吃呢？下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 野葱的美味做法！
【野葱猪肉馅饼】
准备食材：野葱、面粉、鸡蛋、五花肉、酵母粉、姜、盐、生抽、蚝油、老抽、香油、食用油 。
具体做法：
1.取一个盆 ， 加入500克面粉 ， 3克酵母粉 ， 用温水和面 ， 边加水边用筷子搅拌 ， 搅拌成面絮后 ， 下手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放到温暖的地方 ， 发酵至2倍大 。
2.野葱清洗干净后 ， 将葱头切下来 ， 可以留着腌野葱头吃 ， 将葱白和叶子切成小粒 ， 取一块五花肉 ， 清洗干净后 ， 切成小块 ， 用绞肉机绞成肉泥 。
3.肉馅内加入适量的姜末 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油、老抽和香油 ， 朝一个方向 ， 搅拌至肉馅上劲后 ， 将野葱和肉馅一起装入盆中 ， 加入适量的食用油和盐 ， 朝一个方向 ， 搅拌均匀 。
4.案板上撒点干面粉 ， 将发好的面取出 ， 揉一下 ， 给面排气 ， 然后搓成长条 ， 切成大小均匀的面剂 ， 用擀面杖擀成面皮 ， 取一个面皮 ， 加入适量的菜馅 ， 将菜馅包起来 ， 按压成饼 。
5.电饼铛提前预热 ， 上下两面都刷一层油 ， 将饼胚放入锅中 ， 在饼胚表面也刷一层油 ， 然后盖上锅盖 ， 选择馅饼模式 ， 大概3分钟左右 ， 将饼胚烙至两面金黄后 ， 一道营养美味的野葱猪肉馅饼就做好了！
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