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立夏就要来了 ， 接下来的日子气温会越来越高 。 那么面对即将越来越热的天气 ， 大家的胃口都不像之前天冷的时候吃嘛嘛香了 ， 这时候更喜欢一些比较清凉爽口的美食 。 有一种美食 ， 在立夏前后是最适合吃的 ， 清热解暑又利尿 ， 那就是绿豆汤 。
绿豆汤的制作方法其实非常简单 ， 现在很多朋友家里都有电压力锅或者电饭锅 ， 最小白的做法就是把绿豆提前一晚上泡发 ， 然后第二天放进电饭锅里 ， 设置煮粥模式 ， 一个多小时之后 ， 放一些冰糖或者红糖 ， 搅拌均匀就可以喝了 。 但在立夏这样特殊的节气里 ， 咱们煮绿豆汤可不能这么简单 ， 毕竟顺应时节 ， 遵循老传统 ， 吃对应的美食 ， 在接下来的夏天里才能舒舒服服的度过呢 。
今天我就在文章当中 ， 来给大家分享绿豆汤的另一种做法 ， 不需要提前泡发绿豆 ， 在绿豆下锅之前多做一步 ， 哪怕是用砂锅来煮绿豆汤 ， 只需要半小时就可以把绿豆煮开花 ， 绿豆汤喝起来清爽又香甜 ， 而且做法非常简单 ， 一起来跟着文章看看吧！
【莲子百合绿豆汤】
准备食材：绿豆300克 ， 莲子200克 ， 百合100克 ， 枸杞适量 ， 红糖适量 。
制作方法：
第一步：把绿豆清洗干净 ， 然后放在一个小碗里 ， 往碗里加入多一些的清水 ， 然后把这碗绿豆直接放进冰箱的冷冻室里 ， 冷冻结冰 。 绿豆在冷冻的过程当中 ， 内部坚硬的结构会慢慢地被低温破坏 ， 咱们用这个方法来处理绿豆 ， 后续不需要炖煮很长的时间 ， 绿豆就可以快速的开花了 。 一般放进冰箱里冷冻2个小时左右 ， 一小碗绿豆就会全部结冰 ， 等绿豆都结冰之后 ， 拿出来 ， 把碗底浸泡在冷水里一两分钟 ， 就可以完整的把结了冰的绿豆取出来了 。
【莲子|立夏将至，多给家里人做这道传统美食，清热解躁又排毒，平安入夏】第二步：在绿豆冷冻的时候 ， 咱们可以来处理一下莲子 。 一般咱们在超市买的莲子 ， 莲心都处理得不是很干净 ， 如果一起放进锅里煮 ， 在吃的时候就容易吃到很苦的莲心了 ， 所以咱们可以把莲子分成两半 ， 挑选出内部的莲心 ， 剩下的莲子用清水冲洗干净 。
第三步：绿豆结冰之后 ， 直接取出来 ， 跟莲子百合和枸杞一起放进锅中 ， 如果大家家里有砂锅 ， 可以放进砂锅里 ， 没有砂锅的话用电压力锅或者电饭锅都可以 ， 把绿豆莲子百合枸杞放好之后 ， 加入多一些的清水 ， 不需要等到绿豆解冻 ， 直接开始煮 。 电饭锅或者电压力锅 ， 设置煮饭模式 ， 如果是砂锅 ， 开大火煮开之后 ， 转中火继续炖煮半小时 ， 绿豆就会全部开花了 。
第四步：等锅里的绿豆和莲子煮好之后 ， 往锅里加入适量的红糖 ， 如果大家不喜欢红糖的颜色 ， 也可以加入黄冰糖 ， 红糖当中的蔗糖香味会更浓郁 ， 而且口感会更丰富一些 ， 如果是黄冰糖 ， 甜度会比较高 ， 但也还会有一部分蔗糖的香味 ， 但不建议大家使用白冰糖 ， 白冰糖的营养成分较少 ， 同时香味几乎没有只有甜味 。
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