加入冰糖之后 ， 盖上盖子 ， 利用锅里的余温把红糖熬煮融化 ， 那么这一锅莲子绿豆汤就可以喝了 ， 味道非常的香甜丝滑 ， 绿豆全部都煮开花了 ， 莲子吃起来也带有丝丝香甜还特别的软糯 ， 在立夏前后喝这么一碗绿豆莲子汤 ， 真是非常的惬意了 。
烹饪小技巧：
1、绿豆放进冰箱里冷冻之后 ， 可以保存比较长的时间 ， 大家可以一次分几袋或者几碗放进冰箱里冷冻保存 ， 下次想吃的时候直接取出来 ， 就非常的方便了 ， 冷冻之后的绿豆结构会比较松散 ， 煮起来是非常容易开花的 ， 比起每次都要泡一晚上的绿豆来说 ， 真的非常省事了 。
2、如果大家不介意莲心的苦味 ， 那么也可以把莲子清洗干净之后 ， 就直接放进锅里煮 ， 莲子具有清热解毒的作用 ， 其中药用价值比较高的就是莲心了 。
3、莲子绿豆汤炖好之后 ， 选择的糖也很关键 ， 如果不介意成品色泽 ， 选择红糖的营养价值是最高的 ， 其次是黄冰糖 ， 最后是白冰糖 ， 如果是给自家人喝的 ， 其实红糖是最好的 ， 对于女性朋友来说 ， 补血益气 ， 立夏前后喝刚刚好 。
4、如果大家想要熬出色泽翠绿不变红的绿豆汤， 可以在熬制的过程当中 ， 往水里加入一勺的白米醋 ， 酸性的米醋可以防止碱性的绿豆皮变色 ， 那么就可以熬出颜色翠绿不发红的绿豆汤了 ， 最后放糖的时候加入黄冰糖或者白冰糖 ， 就可以熬出一锅很漂亮的绿豆汤 。
给大家分享的这一道立夏前后 ， 必不可少的解暑美食 ， 大家学会了吗？看似简单的一道绿豆汤 ， 其实门道也不少呢！学会的朋友 ， 这几天就可以在家里试试啦！
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