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很多人小伙伴对于面都不怎么感兴趣 ， 认为这是一种食之无味弃之可惜的食物 ， 确实 ， 很多时候我们吃到的面都是这种感觉 ， 因为好吃的面不仅是对材料的一种要求更是对我们厨艺的一种挑战 ， 很多时候我们都会生出一种面不过是面粉煮熟了的产物 。 尤其是对于大部分的南方人来说 ， 吃面是的不是面是无奈呀 。 毕竟很多时候我们早餐都是吃面的 ， 而吃早餐的时候大家都不行大费周章的煮米饭吃 ， 就算煮了也未必一定吃的下 ， 与此相对的 ， 吃面反而可能会吃得下 。
小编吃面之前也会对面先做一个评价 ， 首先自然是颜值了 ， 一碗高颜值的面 ， 好不好吃先不说 ， 起码看着就让人很有食欲 ， 接着就是看汤 ， 有些汤给人的感觉就是一个字 ， 好喝 ， 遇到这种面汤时一般它的面也是不会差到哪里去的 ， 接着就是看调味 ， 这里的调味是至用了什么配料 ， 比如说有没有肉 ， 有什么菜之类的 。 毕竟一碗好吃的面绝对不会是面本身就能达到的 ， 今天我们一起分享的这种妙名字叫做青椒肉丝打卤面 。
这种面需要用到的材料包括挂面 ， 挂面是小编为数不多比较喜欢吃的面 ， 瘦肉 ， 瘦肉搭配面是一种比较适合的选择 ， 生姜 ， 食用油 ， 蒜 ， 盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香油等 。 首先把挂面煮软 ， 方法十分简单 ， 在锅里烧一锅的热水 ， 然后把挂面打入其中 ， 用勺子打散 ， 大约煮几分钟就可以捞起来了 ， 捞起来以后立马放到冷水中 ， 冷水必须是开水冷却的 。
冷却的过程中 ， 我们把青椒竖着切成丝 ， 辣椒的选择因人而异 ， 小便选择的这种辣椒辣味并不浓 ， 接着把瘦肉切条 ， 当然了 ， 也可以切粒生姜清洗干净以后去皮并剁碎 ， 去皮也是因人而异 ， 有的人觉的皮有较高的价值可以不去 。 并用清水 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 蚝油以及淀粉调至一碗调味 ， 大约半碗就可以了 。
【青椒|不喜欢吃面？那是因为你没有吃过这样烹饪的面！】接下来就是最后一步了 ， 把冷却好的面条水分沥干 ， 并放碗中滴入几滴香油 ， 香油能够起到避免面条粘在一起的效果 。 再过倒入食用油并烧热后把准备好的姜和蒜倒入 ， 翻炒至有香味飘出 ， 这时把腌制好的肉丝也倒入锅中 ， 火候调大并把肉丝炒熟 ， 肉丝熟了以后把青椒也投入其中并炒熟 ， 最后当青椒蜷缩起来就证明熟了 ， 这时把酱料倒入其中再炒一会就可以使用了！
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