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四月过半 ， 五月离我们不远了 ， 夏天也要到来了 ， 春末也是需要补身体的时候 ， 需要多吃温补的食材 ， 比如说猪肉 ， 牛肉和羊肉 ， 虽然肉类的营养价值高 ， 但是也不能顿顿吃 ， 温补也需要适量 。 今天分享一款牛腩的家常吃法——咖喱炖牛腩 ， 牛腩非常软烂入味 ， 汤汁十分浓郁 ， 吃起来非常馋人 。 许多人都吃过牛肉 ， 牛肉的牛腩最受欢迎的部位 ， 搭配土豆和胡萝卜焖一锅 ， 全家人都夸赞 。 到底如何烹饪这道咖喱炖牛腩呢？具体看一看正确做法吧 。 春末 ， 这肉要多吃 ， 试试这样焖一锅 ， 汤汁浓郁 ， 解馋又开胃！
【咖喱炖牛腩的详细做法】食材明细：选购牛腩500克左右（牛腩是非常受欢迎的牛肉 ， 牛腩适合炖煮食用 ， 但是一定要去腥处理） ， 土豆两个 ， 两根胡萝卜 ， 挑选紫洋葱半个 ， 咖喱50克左右 ， 大葱半根 ， 几根小香葱 ， 若干料酒 ， 生姜若干片 ， 温水少许 ， 适量清水 ， 椰浆少许 ， 食盐少许 ， 冰糖少许 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 一块腐乳 ， 瑶柱酱一小勺 ， 若干食用油 ， 其他佐料 。
详细烹饪步骤：
步骤1：选购好的食材放在旁边 ， 牛腩用清水洗干净 ， 牛腩切成若干小块 ， 土豆削皮洗净 ， 土豆切成若干块状 。步骤2：胡萝卜切除多余的部位 ， 胡萝卜去皮切成块 ， 紫洋葱撕掉外面一层 ， 洋葱洗净切成块 。
步骤3：生姜切成若干片 ， 小葱和大葱切成葱段 ， 牛腩块用清水洗净 ， 牛腩放入在汤锅里 ， 丢入姜片和葱段 ， 加上两勺料酒去腥 ， 大火煮几分钟 ， 去掉牛腩的腥味 ， 捞出用温水洗净 ， 装入容器备用 。
步骤4：锅中加上适量食用油 ， 加上姜片 ， 葱段和洋葱丝 ， 迅速炒出香味来 ， 倒入焯水好的牛腩块 ， 迅速爆炒一会儿 。步骤5：加上一勺瑶柱酱 ， 一块腐乳 ， 加上一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 加上适量热水 ， 记得要没过食材 ， 盖上锅盖大火焖煮 。
步骤6：加上少许冰糖 ， 转小火焖60分钟 ， 等待牛腩煮到软烂 ， 放入胡萝卜块和土豆块 ， 倒入一些洋葱块 。
步骤7：将食材翻炒均匀 ， 调入适量食盐调味 ， 中小火煮10分钟 ， 加上鸡精和胡椒粉 ， 等待食材焖至入味 ， 大火收汁 。
步骤8：放入一些咖喱块 ， 将其煮至融化开 ， 倒入少许椰浆 ， 撒上一些葱花 ， 关火出锅 ， 这道咖喱炖牛腩就做好了 。
咖喱炖牛腩是一道特色菜肴 ， 牛腩鲜嫩入味 ， 汤汁非常浓郁 ， 吃起来非常香 ， 配上白米饭太绝了 ， 满足我家孩子的味蕾 ， 再也不挑食了 ， 太馋人了 。 【果冻|春末，这肉要多吃，试试这样焖一锅，汤汁浓郁，解馋又开胃！】
你们有没有吃过这道咖喱炖牛腩呢？（本文配图出自网络）
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