陈醋是不含盐的 ， 陈醋是酿成后存放较久的醋 ， 不含有盐分 ， 高血管和心脑管疾病患者多食用有好处 。 酿好的陈醋呈浓褐色 ， 液态清亮 ， 醋味醇厚 ， 具有少沉淀 ， 贮放时间长 ， 不易变质等特点 。 其中山西老陈醋最为出名 ， 素有“天下第一醋”的盛誉 。 不但是调味佳品 ， 更可供药用 ， 对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用 。
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哪种醋不含盐
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陈醋不含盐 ， 陈醋与其它醋的区别就在于酿造方法 ， 是以高粱为主料 。 先加入多量酒曲 ， 采用低温酒精进行发酵 ， 然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵 。 一半醋醅进行熏醅 ， 另一半醋醅进行淋醋 ， 以所得醋液再浸泡熏醅 ， 淋得新醋 。 新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成 。
陈醋的适宜人群
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【哪种醋不含盐 什么醋不含盐】 大部分人群均可食用 ， 脾胃湿盛、胃溃疡和胃酸过多者不宜食 。
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