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色泽红润油亮 ， 口感脆香的鸭皮 ， 包裹着白嫩流汁的鸭肉 。 吃的时候 ， 一手撑着面饼 ， 一手往面饼上夹上一块带着脆皮的鸭肉 ， 切成细丝的葱白 ， 再用翠绿的黄瓜条蘸上一点甜面酱放在面饼的最上层 ， 卷起来后 ， 一下子塞到嘴里 ， 慢慢的咀嚼……
面饼的麦香 ， 烤鸭的肉香以及面酱的咸香 ， 黄瓜的清口 ， 葱丝的辛辣香 ， 交融在一起 ， 让人忍不住再来一个！老于认为 ， 这就是为什么烤鸭被众多朋友喜欢的原因！
实话实说 ， 现在的烤鸭有点贵！在我们这边的饭店 ， 半只烤鸭且不含鸭架78一份 ， 老于数了一下鸭肉的片数 ， 不到10片 ， 只不过摆放了一朵花 ， 而一整只烤鸭含鸭架则是188 ， 关键是请人吃饭不可能就吃一只烤鸭啊！要么现在很多朋友说：想看交情深不深 ， 就看吃鸭不吃鸭！
只要是点整只的烤鸭 ， 一般服务员都会过来问一句：鸭架是煲汤还是炸？如果你顺着服务员的问题来选择 ， 那么百分百会吃亏！所以 ， 只要听到服务员这么问 ， 切记别犹豫 ， 直接回答她这4字：全部打包！
吃烤鸭 ， 为啥鸭架要打包？相信看到这里的朋友 ， 都会有这样一个疑问 ， 我自己点了一份整只的烤鸭 ， 鸭肉你给我切片了 ， 那么鸭架当然是要煲汤或者是酥炸了！毕竟鸭架煲汤和酥炸鸭架都是不错的菜肴 ， 甚至还可以把鸭架一半煲汤 ， 一半酥炸！
如果你是这样选择了 ， 那么这道菜可就更贵了！这么说吧 ， 仅仅是把鸭架酥炸一下 ， 加工费一般就在20元左右 ， 毕竟把鸭架炸酥了 ， 还不能炸糊了 ， 需要时间 ， 费火又费油 ， 再加上饭店不能白忙活 ， 所以收20元还算是友情价！
但是如果你是选择煲汤 ， 那么对不起 ， 一般在20-30元之间 ， 因为 ， 煲汤的时候还会再加入一些配菜 ， 所以如果是鸭架两吃的话 ， 再加上烤鸭的价格 ， 差不多要230左右！
大家肯定会问我是怎么知道的 ， 因为老于馋嘴啊 ， 基本上哪有新开的酒店都会去尝一下 ， 都是吃出来的经验！老于想说的是这四五十元钱的加工费 ， 剩下来不香吗？所以 ， 今后再去吃烤鸭 ， 切记这么说：鸭架不炸 ， 也不煲汤 ， 直接给我打包就行！
打包的鸭架怎么处理？
打包的鸭架 ， 别扔 ， 这可是自己花钱买的！其次 ， 打包鸭架时 ， 还能直观地看到 ， 鸭架是否是整只的 ， 因为有些饭店“猴精” ， 鸭架也给你缺一半！一般来说 ， 鸭架适合煲汤 ， 也适合油炸 ， 今天老于分享一道酥炸鸭架 ， 简单易学 ， 做好之后保准又是一道美味的下酒菜！【酥炸鸭架】
食材准备：打包回来的鸭架 ， 生粉、椒盐
做法：首先把鸭架剁成大小一样的鸭骨块 ， 放入盆中后倒入适量的生粉 ， 接着把鸭架骨均匀地裹上生粉后备用；
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