操作方式 01 起首 ， 将干豌豆提前一晚上浸泡 ， 然后用泡软的豌豆和焯过水的龙骨加少许姜片 ， 再倒入适量的水 ， 一路炖煮 。 豌豆比力耐煮 ， 需要2-3个小时 ， 炖至软烂为佳 。
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02 热锅起油 ， 放入姜末、蒜末进行爆喷鼻 ， 再倒入肉糜煸炒 ， 用铲子将肉糜充实打散 。
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03 等肉糜酿成白色的时辰 ， 再插手豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽和糖来进行调味 。 一边煸炒一边收汁 ， 当汁收得比力干的时辰 ， 杂酱就做好了 。
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04 接下来打碗底 ， 在面碗中插手蒜水、红油、麻油、盐、鸡粉、红花椒粉和猪油备用 。
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05 此刻起头煮面 ， 烧一锅水 ， 等水沸后将豌豆尖放进去焯熟 ， 然后下面条 ， 煮3分钟 ， 煮的半途可以加点冷水 ， 以增添面条的口感 。
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06 煮好之后 ， 将豌豆尖、面条一路放入碗底中 ， 再舀两勺耙软浓稠的豌豆汤 ， 加一勺杂酱 ， 最后撒一点葱花 ， 热气腾腾的豌杂面就完当作了 。
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出格提醒 【重庆豌杂面怎么做？】豌杂面其实有2种服法 ， 可以干拌也可以煮汤面 。
以上内容就是重庆豌杂面怎么做？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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