操作方式 01 先将干荷叶在热水中浸泡两小时，备用 。
文章插图
02 喷鼻菇、火腿粒、糯米，别离泡水半小时摆布 。
文章插图
03 因为是蒸制，建议选用三、四个月的孺子鸡，洗净后切块 。
文章插图
04 加少许盐、料酒、生抽，稍稍按摩后，冷藏腌制两小时 。
文章插图
05 在肌肉腌制的时辰，将泡好的喷鼻菇切丁，与红枣、瑶柱、火腿粒一路拌入泡好的糯米中 。
文章插图
06 插手生抽，一勺猪油，拌匀后糯米的馅料就配好了 。
文章插图
07 将拌好的馅料倒入锅中，加水稍稍浸没，煮至半熟后盛出，晾一下 。
文章插图
08 接下来在蒸笼里铺上荷叶，铺上一层鸡块 。
文章插图
09 放一些糯米馅料 。
文章插图
10 然后依次再放一些鸡块和馅料，最后用荷叶包裹住 。
文章插图
11 等蒸锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，待热气从蒸笼里冒出来，调中小火再蒸三、四十分钟，一份喷鼻喷喷的荷叶孺子鸡就做好了 。
文章插图
出格提醒 【荷叶蒸童子鸡怎么做？】干荷叶要提前用水泡软，要否则做的时辰很轻易弄碎 。 糯米隔着荷叶很难蒸熟，所以需要先加水把糯米煮到半熟，增添它的粘性，耗时也更短，也不会呈现糯米没熟，鸡却蒸老了的悲剧 。 煮糯米的水不要太多，方才盖过糯米就好了 。
加一些瑶柱可以增添美味，秋冬的时辰加板栗也很是合适 。
这里选用的鸡是散养的孺子鸡，肉质更有韧劲，蒸的时辰比通俗的孺子鸡时候会长一些 。
以上内容就是荷叶蒸童子鸡怎么做？的内容啦，希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 荷叶洛神茶
- 茶饮汁
- 牛油果辣子鸡怎么做
- 茉莉荷叶茶的做法
- 辣子鸡炒藕丁怎么做 辣子鸡炒藕丁的做法
- 荷叶茶每天喝多少合适，什么时候喝最好？
- 去湿桂花茶
- 歌乐山辣子鸡怎么做 歌乐山辣子鸡的做法
- 3款荷叶瘦身茶
- 茶道 茶具 中国茶的搭配，荷叶茶减肥效果