操作方式 01 起首来处置鸡肉，将鸡头和鸡爪去失落，把鸡身清洗清洁，冷水下锅，开仗煮沸 。
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02 煮沸之后，将浮沫撇去，再把鸡身捞出来放入热水中，冲清洁概况的杂质 。
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03 将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，将纱布袋密封好，然后塞进鸡腹中 。 不建议用现当作的白胡椒粉，因为胡椒粒整颗捣碎之后，煲出来的汤会加倍喷鼻浓 。
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04 此刻来处置猪肚 。 猪肚要预先洗清洁，用线将接近肚尖部门的一端扎紧 。
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05 然后，将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端 。
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06 猪肚入锅炖之前，取两双清洁的筷子，预先在锅里摆当作“井”字，摆好之后再放入猪肚，这样炖的时辰不轻易粘锅 。
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07 接着，在锅里加姜片，注入清水，水量需要完全没过猪肚 。 然后开仗将水烧沸后，再煮上2、3分钟，撇去浮沫，盖上锅盖，转中小火慢炖2个小时 。
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08 炖好之后，将猪肚捞出，静置在一旁等不烫手的时辰再切开 。
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09 在猪肚上齐截道口儿，掏出整只鸡 。 然后将猪肚切当作细条，整鸡切块，和猪肚装在一路 。
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