操作方式 01 【怎么做粤式蒸鱼？】木樨鱼选用的是1斤重的木樨鱼， 把鱼洗清洁之后， 在背部贴着鱼鳍的位置浅浅地划开一刀， 这样好节制火候 。
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02 接着， 在鱼鳃和鱼腹中塞入姜片， 将鱼置于葱白垫底的盘子上， 并用少许花生油抹匀鱼身 。
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03 等蒸锅里的水烧沸之后， 将鱼盘放入蒸锅里， 盖上盖子， 用大火蒸7-8分钟后关火 。 关火后焖上1分钟再打开盖子 。
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04 打开盖子后， 将盘子掏出， 拿失落盘底的葱白， 然后将葱丝撒在鱼身上， 再撒一点白胡椒粉 。
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05 用滚油淋浇在上面， 再用生抽围着鱼的周围淋洒， 注重别直接淋在鱼身上， 接着轻轻晃悠盘子， 让汤汁和生抽夹杂， 一道简单甘旨的粤式蒸鱼就大功乐成了 。
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出格提醒 1、粤式蒸鱼可以很好地还原食材自己的鲜美， 我们一般用海鲈或者木樨鱼来建造 。 在建造过程中有几个诀窍， 起首要把鱼腹内的黑膜、淤血清洗清洁， 然后用盐搓洗一下鱼身， 最后用清水洗清洁， 这样就可以很好地祛除鱼的腥味 。
2、在蒸鱼的过程中， 必然要水烧开之后才可以放鱼上去， 然后用大火猛蒸， 一般一斤的鱼大要7分钟就可以了 。
3、鱼蒸好今后的汤汁可以保留， 酱油不要直接淋在鱼身上， 要洒在四周 。
以上内容就是怎么做粤式蒸鱼？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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