操作方式 01 好吃的炸鸡块需要拔取带皮的鸡腿肉 ， 将鸡腿洗清洁之后 ， 去失落骨头 。 用叉子在鸡皮上扎几个小洞 ， 这样可以防止鸡皮过度缩短 。
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02 此次做的炸鸡块比力大 ， 所以将鸡肉一分为二 ， 放入碗中 ， 插手事先筹办好的蒜泥、姜泥、砂糖、黄酒 ， 一路搅拌平均 。
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03 拌匀后静置5分钟 ， 然后插手酱油、水、蛋液、麻油、盐 ， 充实搅拌之后 ， 放入冰箱冷藏30分钟以上 。
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04 冷藏好之后 ， 将鸡块掏出 ， 在炸之前要先裹粉 ， 低筋粉和太白粉的比例是1:1 ， 在鸡肉上撒低筋粉抹匀 ， 再插手太白粉 ， 以同样的体例涂抹 ， 这样能使炸出的鸡块外酥里嫩 。
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05 接着 ， 在锅里倒入色拉油 ， 加热烧至油温160度摆布 ， 将鸡块下锅 ， 炸4-5分钟 ， 连结中火 ， 将鸡块炸至浅黄色后捞出 ， 放置3-4分钟沥油 。
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06 【炸鸡块的制作方法】另起一口锅 ， 大火加热至190度 ， 放入鸡块 ， 炸至概况呈金黄色即可出锅 。 这个过程时候要节制好 ， 稍微炸一下就要快速出锅 ， 避免焦失落 。 可以逐块炸 ， 便于更好地节制时候 ， 这样炸出来的鸡块就会鲜嫩多汁 。
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以上内容就是炸鸡块的制作方法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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