1、首先准备一个嫩南瓜刨成丝 ， 再准备1根胡萝卜 ， 也刨成丝 ， 加1勺盐 ， 腌制10分钟 。
2、碗中打入2个鸡蛋 ， 用筷子搅散 ， 锅烧热后加菜籽油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 用筷子搅成鸡蛋花， 盛出放凉 。
3、南瓜和胡萝卜腌制好后 ， 我们用手挤出里面的水分 ， 准备一个大一点的碗 ， 将挤干水分的南瓜 ， 胡萝卜倒进去 。
4、再把鸡蛋也倒进去 ， 加1小勺食用盐 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 半勺五香粉 ， 1勺食用油 ， 搅拌均匀后就可以了 。
5、现在我们准备一些饺子皮 ， 五张叠放在一起 ， 用擀面杖正反面擀薄 ， 擀成像这样透明的状态就可以了 ， 全部擀好后就开始包馅儿了 。 饺子皮的中间可以多放一点馅儿料 ， 这样吃起来更香 ， 再像包包子一样包起来就可以了 。
6、全部包好后放入蒸笼中 ， 盖上盖子 ， 用大火蒸10分钟就可以了 ， 开盖看一下 ， 我们的水晶小笼包就做好了 。
这样做的包子才是真正的皮薄馅儿大 ， 而且不用揉面 ， 不用醒面 ， 做法非常的简单实用 ， 吃不完还可以放冰箱冷冻保存 ， 放半年都不会坏 ， 早上起来直接拿出来上锅蒸就可以 ， 也不用解冻 ， 几分钟就能搞定一家人的早餐 。
8、蒸鸡爪
鸡爪 生姜 葱结 卤料包豆豉 辣椒酱 生抽 老抽 蒜 白糖 蚝油 料酒 五香粉 鸡精 盐 辣腐乳 葱花
1、下面来处理鸡爪 ， 洗干净先把鸡爪的指甲都剪掉 。
2、全部处理好后倒入锅中 ， 加清水、葱结、姜片、料酒去腥焯水 。
3、煮开后先捞出来 ， 迅速放入凉水中再清洗一遍 ， 把浮沫都充分地洗干净 。
4、接着起锅烧水 ， 加2块儿生姜、2个葱结、1个卤料包 。
盖上煮开后再把洗好的鸡爪倒进来卤 ， 中火煮10分钟可以了 ， 盖上再焖5分钟出锅 。
5、捞出来后再次放入凉水中降温 ， 接着捞起来沥干水分 。
6、水分完全晾干后来炸鸡爪 ， 起锅倒油 ， 油温5成热下鸡爪炸 ， 全程中火慢慢炸 ， 只要鸡爪的水分晾干了 ， 一般是不会有油溅出来的 。
炸鸡爪的时候也不建议盖锅盖 ， 盖上会焖出水蒸气然后滴入锅里 ， 这样油更容易溅出来 。 炸到鸡爪变硬 ， 颜色看起来也变成了黄色就可以了 。
7、捞出来后让入冰水中泡2个小时 ， 想要虎皮效果更明显的也可以泡一夜 。
8、泡鸡爪的时间我们来准备腌料 ， 碗中加一小把豆豉 ， 已经提前加水泡过了 。 接着加辣椒酱、生抽、老抽、蒜、白糖、蚝油、料酒、五香粉、鸡精、盐、最后再来一小块儿辣腐乳 ， 拌匀后先放一旁 。
9、接着我们把泡好的鸡爪捞出来 ， 沥一沥水份后加到调好的腌料碗中 ， 翻拌均匀后再次腌制1个小时 ， 期间记得翻动一下鸡爪 ， 让每一个鸡爪都能均匀的入味儿 。
10、腌好后就可以拿出来蒸了 ， 先装入小碗里 。
盖上锡纸 ， 水开上锅蒸 ， 大火30分钟出锅 。
11、最后撒上小葱花点缀下 ， 软烂脱皮的豆豉凤爪就做好啦 。
香香糯糯的 ， 看起来就特别有食欲 ， 先炸后蒸 ， 吃起来酥而不烂 ， Q弹软糯有嚼劲儿 。
鲜香麻辣中混合着豆豉独特的味道 ， 每一口都超级入味儿 ， 拿起来轻轻一抿就骨肉分离了 ， 真的是太香了 。
【蒸菜|初夏，最适合吃的8道蒸菜，有荤有素，少盐无油烟，好吃不上火】致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢有您的支持！我们下期再见 。推荐阅读
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