文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
随着短视频平台的兴起 ， 曾经遥不可及的世界奇闻异事、壮阔美景都尽收我们眼底 。 其中关于非洲这片“神秘”大陆的纪录片 ， 更是俘获了一众“粉丝” 。 在一部关于13岁的尼日利亚小朋友Okoro的非洲调研纪录片中 ， 她介绍了自家的今日美食——“木薯泥” 。 只见她把形似“巨大番薯”的块根 ， 料理成白色的糊状物 ， 还盛赞“木薯是世界一级美味 。 ”这不禁让人们为她捏了一把冷汗 ， 因为木薯可是有“剧毒”的！
尼日利亚小朋友Okoro是怎样给毒赛砒霜的木薯“去毒”的？这种“木薯”制成的料理真的有这么好吃吗？据说 ， 木薯是如今的“潮流”食物 ， 甚至有10亿人拿它作为主食 ， 今天我们就来讲一讲“木薯”这种神奇的植物 。
“淀粉之王”木薯 ， 大戟科灌木状植物， 与番薯、马铃薯并称为“三大薯类” 。 成熟木薯的结构分成果实、茎叶和块根 ， 其中深埋于地下、为整株植物带来营养的“块根”就是我们食用的部分 。 木薯块根干的淀粉含量最高可达83% ， 被称为“淀粉之王” 。
这种原产自炎热潮湿的南美巴西地区的薯类植物 ， 后广泛分布在全球的亚热带、热带地区 。 我国的木薯种植区分布于两广地区、云南、海南等南方地区 ， 目前以广西的种植范围最大 。
实际上 ， 木薯是“极好养活”的品种 。 只要温度适宜 ， 木薯在贫瘠、酸性土壤上都能成活 。 且木薯产量奇高 ， 单位亩产少则2吨 ， 多则6吨不止 ， 是综合分数很高的作物 。 除了食用型木薯外 ， 还有工业型木薯 ， 被用作饲料、淀粉、燃料乙醇等产品的工业原料 。
早在清代 ， 木薯就被引入我国广东地区 。 1950年 ， 木薯为我国解决“粮食不足”问题作出了巨大贡献 。 可以说木薯是我们餐桌上的“老朋友”了 。 但大部分人在大快朵颐时 ， 并不知“中毒”的危险 ， 就潜藏在每一口美味“木薯”中 。
“氰化物毒库”每年 ， 因“家庭烹煮食用木薯”出现中毒、甚至人员伤亡的新闻屡见不鲜 。 2019年12月29日 ， 南方早报发出的一则“广西横县木薯中毒致3人中毒、1名儿童死亡”的新闻 。 在扼腕叹息的同时 ， 我们一定要对“木薯有毒”予以重视 。
木薯的毒性来自于块根中的“亚麻苦苷” ， 这种物质在酶或胃酸的弱酸性环境中 ， 会转化为大名鼎鼎的“氰化物” 。 氰化物的毒性有多大呢？口服氢氰酸致死量为0.7～3.5mg/kg ， 一个60kg的成年人 ， 口服米粒大小的氰化物就会“毒发身亡”！对木薯中氰化物换算可得 ， 食用仅150g未去毒的木薯 ， 就可能令人“暴毙身亡” 。 实在是杀人于“毫厘之中” ， 可谓“氰化物毒库” 。
【蒸菜|会毒死人的木薯，为何10亿人拿它当主食？摇身一变成为富人美食】木薯中毒有4—12小时的潜伏期 ， 进入发作期症状表现为头晕、恶心呕吐等 。 轻症者经催吐等对症治疗后明显好转 。 重症者会进入昏迷状态 ， 如果不及时就医就会“一命呜呼” 。
推荐阅读
- 白萝卜|美味的蒸菜来啦，一根白萝卜，一把玉米面，清淡低脂，越吃越想吃
- 牛奶|烧烤摊有5种“无法作假”的食材，可以放心点，老板夸你会吃
- 羊肉|明日五一，教你12道宴客菜，做法简单一学就会，有客人来时露一手
- 包子|警惕小摊贩卖的“铝包子”，吃多了会危害健康！教你如何分辨
- 白粥|空心菜的家常做法，别再只会蒜蓉炒
- 莲藕|建议：如果去南沙，一定要品尝这七种地方美食，吃过你就会爱上它们
- 花椒|东北小吃“博览会”：没人能“逃开”东北小吃摊，这是吃货定律！
- 小白菜|疫情反复，想吃青菜难储存？学会这样做，鲜香可口，放一年不坏
- 灵魂|预制菜终将会有“灵魂”
- 豆角|特殊时期，遇见这菜多囤点，放一年不会坏，解馋开胃，别不懂吃