细嫩：芽叶细小 ， 显毫柔嫩 。 多见于春茶期的小叶种高档茶 ， 也用于叶底审评 。
细紧：条索细 ， 紧卷完整 。 用于上档条形绿茶 。 细长：紧细苗长 。 用于上档条形绿茶 。
紧结：茶叶卷紧结实 ， 其嫩度稍低于细紧 。 多用于中、上档条形茶 。
扁平光滑：茶叶外形扁直平伏 ， 光洁平滑 。 为优质龙井茶的主要特征 。
扁片：粗老的扁形片茶 。 扁片常出现在扁茶中 。
扁瘪：茶叶呈扁形 ， 质地空瘪瘦弱 。 多见于低档茶与朴片茶 。
糙米色：嫩绿微黄的颜色 。 ①用于描述早春杭州狮峰地区生产的特级“西湖龙井”的外形色泽 ， 与茶叶的自然品质有关；②制作龙井茶在辉锅时温度过高 ， 使茶叶色泽变黄 ， 人为地形成糙米色 ， 其品质欠佳 ， 带老火或足火的香味 。
嫩匀：细嫩 ， 形态大小一致 。 多用于高档绿茶 。 也用于叶底审评 。
嫩绿：浅绿新鲜 ， 似初生柳叶的颜色 ， 富有生机 。 为避免重复 ， 对同一只茶审评时 ， 一般不连续使用 。 也用于汤色、叶底审评 。
枯黄：色黄无光泽 。 多用于粗老绿茶 。
枯灰：色泽灰 ， 无光泽 。 多见于粗老绿茶 。 撩头茶经多次轧切后 ， 常表现色泽枯灰 ， 只能作低档茶拼配使用 。
陈暗：色泽失去光泽变暗 。 多见于陈茶或失风受潮的茶叶 。 也用于汤色、叶底审评 。
肥嫩：芽叶肥 ， 锋苗显露 ， 叶肉丰满不粗老 。 多用于高档绿茶 。 也用于叶底审评 。
肥壮：芽叶肥大 ， 叶肉厚实 ， 形态丰满 。 多用于大叶种制成的各类条形茶 。 也用于叶底审评 。
匀净：大小一致 ， 不含梗朴及夹杂物 。 常用于采、制良好的茶叶 。 也用于叶底审评 。
灰暗：色泽灰暗无彩 。 如炒青茶失风受潮后 ， 色泽即变灰暗 。
灰绿：绿带灰白色 。 多见于辉炒过分的绿茶 。
灰白：色泽浅灰泛白 。 如绿茶辉炒充分 ， 即有此特点 。
银灰：茶叶呈浅灰白色 ， 而略带光泽 。 多用于外形完整的多茸毫、毫中隐绿的高档烘青型或半烘半炒型名优绿茶 。
露梗：茶叶中显露茶梗 。 多见于采摘粗放、外形毛糙带梗的茶叶 。
露黄：在嫩茶中含较老的黄色碎片 。 多用于拣剔不净、老嫩混杂的绿茶 。
墨绿：干茶色泽呈深绿色 ， 有光泽 。 多见于春茶的中档绿茶或炒制中茶锅上油太多所致 。
绿润：色绿鲜活 ， 富有光泽 。 多用于上档绿茶 。
短碎：茶条碎断 ， 无锋苗 。 多因条形茶揉捻或轧切过重所致 。
卷曲：茶条呈螺旋状弯曲卷紧 。
粗老：茶叶叶质硬 ， 叶脉隆起 ， 已失去萌发时的嫩度 。 用于各类粗老茶 。 也用于叶底审评 。
粗壮：茶身粗大 ， 较重实 。 多用于叶张较肥大、肉质尚重实的中下档茶 。
毛糙：茶叶外形粗糙 ， 不够光洁 。 多见于制作粗放之茶 。 如眉茶精制过程中 ， 不经辉炒的茶叶 ， 就显得毛糙 。
松散：外形松而粗大 ， 不成条索 。 多见于揉捻不足的粗老长条绿茶 。
松泡：茶叶外形粗松轻飘 。 常用于下档条形茶 。
重实：茶叶以手权衡有沉重感 。 用于嫩度好、条索紧结的上档茶 。
茸毫：茶叶表层的茸毛 。 其数量与品种、嫩度和制茶工艺有关 。 常见于芽叶肥嫩、多毫的名优绿茶 。
