文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【葡萄干|来来来，生猛海鲜，地方土菜，夏日晚餐就应该这样吃喝爽快】
文章图片
夏天悄然而至 ， 天气逐渐升高 ， 晚餐也要嗨起来 ， 在厦门 ， 有种聚餐形式是男女老少都喜欢的 ， 也是接地气的就餐形式 ， 这就是大排档 。 工作下班 ， 邀约三五好友 ， 月光下 ， 地板上 ， 露天中 ， 可以敞开胸怀 ， 打开话匣子 ， 几盘下酒菜 ， 几杯小酒 ， 几段家常事 ， 偶尔可以喧闹 ， 偶尔可以豪放 ， 这样的晚餐很惬意 。
这次呼朋唤友来到来来海鲜大排档 ， 这个名字去得很有意思 ， 朗朗上口 ， 又很有诱惑力 ， 有包厢 ， 有大厅卡座 ， 我们选择的是露天 ， 这样的晚餐市井气息很浓郁 ， 我们都喜欢 。
作为海边城市 ， 海鲜是餐桌的主食材 ， 来来海鲜排挡的几款海鲜都很有味道 ， 海鲜池生猛海鲜活蹦乱跳 ， 龙虾鲍鱼应有尽有 ， 有几样菜品是我每次必点的 。
来来海鲜对于海鲜有独到的演绎 ， 在传统的白灼清蒸的基础上 ， 炝和焗是他们家做得很好的方式 。
黄椒焗小管：鲜甜脆嫩的小管 ， 脆爽脆爽的感觉 ， 和黄椒的香辣搭配起来 ， 不但使小管的鲜甜逼发出来 ， 更是让人觉得这个味道真的是层次无穷的 ， 真的贼激发味蕾 ， 而且这分量给的也真的是蛮足的 。
盐水炝午鱼
这个午鱼的口感比较嫩 ， 完全没有什么腥味 ， 贴近锅边的地方还脆脆的 ， 真的贼好吃 ， 感觉每一口都入味儿了 ， 有被惊艳到 。
鲜榨黑鳗：这鳗鱼真的是肉眼可见的新鲜 ， 外皮酥香 ， 皮下的鳗鱼肉口感蛮胶质的 ， 吃得出胶原感 ， 看着他从海鲜池里捞出来 ， 吃的就是个新鲜和安心 。
粉丝蒸青脚蟹：蟹肉个头儿大 ， 肉色白皙 ， 肉质清甜 ， 里面的肉饱满的 ， 极为新鲜甜美 ， 就连铺垫的粉丝吸尽膏蟹精华 ， 味道也是美味极了 。
猪肝岩汤：闽南的饭桌少不了汤汤水水 ， 这道菜夏天吃比较好 ， 猪肝连筋带肉 ， 加上赤信头 ， 炖出来有一种清甜鲜美的感觉 ， 这汤喝下去真的可以消暑呢 。
推荐阅读
- 牛蛙|表弟带女朋友来家里吃饭，做了7菜1汤招待，表弟：要向我请教厨艺
- 白萝卜|美味的蒸菜来啦，一根白萝卜，一把玉米面，清淡低脂，越吃越想吃
- 厦门|五一来厦门，要吃地道厦门菜一定要去大元路，这家23年的老店超赞
- 羊肉|明日五一，教你12道宴客菜，做法简单一学就会，有客人来时露一手
- 鸡胸肉|肥肠卷大葱真的来了，我服溜
- 牛肉|牛肉烤出来口感太硬了怎么办？
- 榴芒|馋馋馋！一口爆浆的榴莲冰粽来啦！深圳人赶紧安排上！
- 土豆|媳妇5天没抢到菜，上海公公扔来几麻袋：土豆刚“满月”就来救急
- 新华社|上海战疫看点丨餐饮零售加速复工 熟悉的快乐要回来了
- 胡萝卜|不起眼的街头小馆，让吃货一周来三次的秘密究竟是啥