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7. 翻炒一分钟左右 ， 把剩下的那一半料酒倒进去 ， 炒至水干（这个时候开始散发出醉人的香味了） 。
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8.【炖牛肉】倒进刚才那口焯水的砂锅里 ， 大火煮开 。
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9.倒红烧酱油 ， 接着倒生抽 ， 小火慢炖40分钟 。 这个时候应该满屋都是香味了 ， 对 ， 你没闻错 ， 就是康师傅红烧牛肉面的辣总味道！是不是很受鼓舞！！
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接着料理其他配料
1.番茄不用削皮直接切 ， 皮里面那都是茄红素啊 ， 吃的时候挑掉就好~洋葱怎么切都可以 ， 胡萝卜和土豆滚刀切 ， 不知道什么是滚刀？削铅笔会吗 ， 就那样切~土豆切大块点 ， 太小块了一会儿煮的时候就全融在汤里找不到了~（土豆也可以在下锅前去皮 ， 防止氧化变黑） 。
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2. 锅内放油 ， 先把胡萝卜扔下去油煎一会儿 ， 胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的 ， 而且炒起来味道会更棒 。 然后依次把洋葱和番茄放进去。
3. 放盐 ， 炒到番茄有点糊糊的 ， 从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来 ， 倒进去一起煮2分钟 。
【香味|假期学大菜：番茄土豆炖牛腩，大口吃肉到过瘾】
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4.【炖配菜】 把汤用勺子舀出来 ， 只留一丁点 。 把炒好的番茄洋葱胡萝卜倒进去一起炖（如果不事先舀出来一点儿汤 ， 可能装不下 。 锅够大这一步可以忽略） 。
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5.炖1小时后把土豆也倒进去 。
大火把土豆煮开后 ， 转小火慢炖20分钟左右 ， 期间别忘记把盛出来的那些汤汁都加进去 ， 注意不要粘锅 ， 也尽量别翻锅 ， 因为土豆煮烂了经常翻会变成糊糊的 。
6. 炖的时候可以先尝一下肉够不够味 ， 熟了就不好入味了 ， 如果不够可以加盐或生抽 ， 太咸的话可以放土豆吸味）
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铛铛铛铛~出锅啦！是不是诱人死了~快去盛饭大吃两碗吧:）这个汤汁拿来拌饭金不换！
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小贴士
按照教程操作如果没炖烂 ， 那一定是肉的问题！我有一次买到的牛腩 ， 砂锅炖了5个小时没烂 ， 高压锅压了3个小时 ， 还是没烂 ， 最后只好剁碎了做蚂蚁上树(?_?) 不要忘记交作业哦 。
重要提示：做之前一定要锁好门窗！炖煮的过程中散发出来的香味会让人失去理智的！万一邻居哄抢了我可不负责哦 :）
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