奶酪|说到荷兰的美食，不可忽略的是荷兰奶酪奶酪

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一说到荷兰，可能我们大家更熟悉的是木屐、风车和郁金香，但实际上，在奶制品的世界里，荷兰也是具有一席之地的。在荷兰，郁郁葱葱的绿色牧场和黑白相间的弗里斯兰奶牛，给当地的乳制品提供了非常好的原料，而由这种优质原料所制作出来的荷兰奶酪——Dutch kaas自然也就受到了来自世界各地的广大食客的喜爱。现在荷兰是世界上最大的奶酪出口国之一其中有很多我们所熟知的奶酪类型都是原产于荷兰的，那么今天就让我们一起来盘点一下荷兰奶酪都有哪些类型？

豪达
在荷兰，几乎一半的奶酪生产商都会销售这种极具荷兰特色的奶酪可以说，这是荷兰当地最著名和最重要的奶酪了。豪达奶酪是一种半硬质地的奶酪，他的乳脂含量达到了48% ，因此其味道非常的香浓温和，而经过长时间陈酿和熟成的品种则会有更加辛辣和强烈的风味，以及更加坚硬的质地。在豪达奶酪的家族中，多种多样的奶酪特色各异。像是gras kaas就是一种使用奶牛每年第一次生产的牛奶制作的，春季奶可以给奶酪带来丰富的奶油质地和自然的黄色，再加上它的陈酿时间非常短，所以我们在品尝它的时候往往会感受到非常柔软且顺滑的口感，味道也是以奶香为主的。而与它截然不同的则是陈酿时间更长达1到4年的oeren Goudse Oplegkaas ，这种奶酪一般都非常硬，是一种陈年手工奶酪，主要是由夏季草饲奶牛生产的牛奶制成的，口味上也更具有刺激性。

伊丹
Edam 奶酪是荷兰第二重要的奶酪，它占该国奶酪总产量的 27% ，其质地是半硬的，脂肪含量为40% ，味道非常醇厚，并且大多都带有很明显的咸味。随着熟成时间的增加，它的风味和硬度也会随之增加，而且人们还会再奶酪皮上涂上红色石蜡涂层来用于出口。不过，在世界范围内，这种伊丹奶酪的仿造品很多，但是这些仿制品的味道和真品却是完全不同，所以不管我们购买什么品牌的伊丹奶酪，都要确保它来自荷兰。

【奶酪|说到荷兰的美食，不可忽略的是荷兰奶酪】博伦卡斯
Boerenkaas是一种手工制作的生牛奶奶酪，因此有时候它也会被称为有时称为“农家奶酪” ，根据法律，想要生产这种boerenkaas奶酪的话，其原材料中的牛奶应该有一半以上是产自自家农场的。因此这种手工奶酪的口味往往都是非常地道的，味道也会非常的独特，并且具有橙色的外皮和黏糊糊的质地。虽说可能它的外观并没有工厂奶酪那么统一，但是它的味道却是最具有当地农家特色的。

奶酪|说到荷兰的美食，不可忽略的是荷兰奶酪

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