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青团是我们的传统美食 ， 口感非常香糯 ， 里面的馅料也是软软的 ， 一直受到很多人的喜欢 ， 但是以前的青团口感虽然美味 ， 品种却是比较少的 ， 而如今现在市面上有各式各样经过改良的青团更加受到年轻人的追捧 ， 有的时候甚至有钱都抢购不到 ， 现在我就来教大家如何自己在家就可以做出美味的青团 ， 不必外面卖的味道差 ， 下面我来说一下详细的步骤 ， 想吃的朋友快点一起来看看吧 。
准备馅料的材料：牛奶一支 ， 豆浆粉三十五克 ， 绵砂糖二十五克 ， 炼乳二十克 ， 玉米淀粉二十五克 ， 奶油奶酪一百一十克 。
【吐司|奶酪豆乳青团的新做法，在家也可以轻松搞掂，不必外面卖的差】
准备青团皮的材料：澄粉六十五克 ， 糯米粉两百二十克 ， 小苏打三克 ， 艾草一百八十克 ， 猪油二十五克 。
第一步我们来处理馅料 ， 将奶油奶酪先从冰箱里拿出来 ， 让其在自然状态下软化 ， 等到差不多的时候就可以用工具把奶油奶酪全部按照一个方向搅拌成柔顺的膏状 。 先将奶锅清洗干净 ， 然后用大火将锅烧热 ， 再倒入牛奶、豆浆粉、绵砂糖、炼乳和玉米淀粉全部搅拌混合 ， 在熬煮的时候要用小火 ， 还要不断地进行搅拌 。
将这些材料都熬煮成比较粘稠细腻的状态就可以关火了 ， 然后再倒入奶油奶酪一起搅拌混合 ， 这样我们的馅料就差不多完成了 。 将处理好的面糊倒入容器里面 ， 然后稍微放凉一点就放入冰箱冷藏两三个小时左右 。
第二步制作青团的皮 ， 在锅里面倒入适量的清水 ， 将苏打粉放入进去 ， 在将艾草也放入进去一起煮沸 ， 将处理好的艾草晾干水分放入到料理机里面搅拌成细腻的艾草糊 ， 用细网纱过滤出艾草汁 。 烧一锅开水 ， 将澄粉放入热水里面搅拌混合 ， 然后将糯米粉和艾草汁都倒在一起搅拌混合 ， 再加入猪油一起揉成一个团 。
第三步将揉好的面团分开成大小均匀的小团 ， 然后揉搓均匀 ， 再按压扁 ， 弄出一个碗一样的弧度 ， 将处理好的馅料也拿出来 ， 然后分成个青团一样的多的小团 ， 全部揉成圆一点的团 ， 然后将馅料包裹进去青团皮里面 ， 全部收好边再揉圆一点就可以了 。
将剩下的青团全部这样弄好 ， 就可以放入蒸锅里面 ， 在青团的表面继续刷上一层薄薄的油 ， 然后就可以开火蒸青团了 ， 这个蒸的过程大概需要十五分钟就差不多了 。 学会的朋友快点一起来试试吧 。
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