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槐花飘香的日子
一大早 ， 刚打开窗子 ， 就被飘进来的一股清香味道给浸染 ， 感觉那么熟悉 ， 却又在嘴边无法一下子说出来 。 猛然一抬头 ， 发现院子外的槐花儿已经悄然开出了半树繁花 ， 一阵微风袭来 ， 瞬间便被这种香味给陶醉 。 记得小时候 ， 每年的暮春时节 ， 孩子们便眼巴巴盼着院子外的槐花早日盛开 ， 除了可以吃到美味的槐花饭 ， 还可以大快朵颐地生吃 。 那种清香中透出的甜蜜滋味 ， 越嚼到最后愈发清晰 ， 是孩子们最喜欢的吃槐花的方式 。 后来 ， 大人便吓唬孩子们：“槐花不能生吃 ， 吃多了肿大腮！”又恰逢村子里几个孩子半边腮真得肿了起来 ， 便吓得孩子们再也不敢生吃了 。
儿时渴求的味道
可是 ， 到了明年 ， 又把大人的话抛在脑后 ， 偷偷跑到村外 ， 大把地撸上一大串槐花生吃 。 小时候 ， 除了把槐花做成蒸槐花饭 ， 母亲也会把平时不舍得吃的鸡蛋与槐花炒在一起 ， 炒上一大盘槐花炒鸡蛋 ， 给孩子们解解馋 ， 便成了儿时渴求的味道 。 后来 ， 到外地求学、工作 ， 便很少能吃到家乡的槐花了 ， 只是到了每年这个季节忍不住会想念那种味道 。 有一次上网 ， 搜索了一下槐花 ， 才发现槐花对人体还有诸多益处 。 除了丰富的蛋白质、多种维生素及微量元素之外 ， 槐花所含的“槐花精油”是一种天然的抗菌剂 ， 是清热解毒的好食材 。 槐花这种野菜虽然不起眼 ， 却被称为“树上长出的阿莫西林” ， 尝鲜期短 ， 错过只能等明年 。
槐花炒鸡蛋
主料：鸡蛋5个、新鲜槐花100克
配料：大葱1段
调料：玉米油40克、盐2克
制作过程
1、制作槐花炒鸡蛋 ， 要选用那种刚刚开放或正欲盛开的新鲜槐花 ， 炒出来口感特别好 。 那种槐花花蕾还没有长足个或者已经盛放的槐花 ， 炒出来口感都不会好 。 挑选新鲜槐花100克 ， 清洗干净后沥除一下水分 。
2、中等个头的鸡蛋5个 ， 把鸡蛋壳外面的污物流水冲洗一下 ， 打入大碗内 ， 搅打成细腻均匀的全蛋液 。 切入细葱花一大段 ， 调入盐2克 ， 调拌均匀 。 最后下入槐花 ， 拌匀便可 。
3、铁锅上灶 ， 空烧一分多钟 ， 把锅温提升起来 ， 便于炒鸡蛋 。 倒入大半手勺玉米油 ， 约有40克 ， 借助手勺盛玉米油滋润一下锅面 。 见玉米油微微冒起轻烟 ， 倒入调配好的槐花鸡蛋液 ， 用筷子划散后炒成金黄色的槐花鸡蛋块 。
4、把炒好的槐花鸡蛋盛入平盘 ， 便可以享用美味 ， 每一口都是记忆中的鲜味儿 。 这野菜有“树上长出的阿莫西林”之称 ， 尝鲜期短 ， 错过又要等一年 。
碎碎念
1、吃槐花 ， 做槐花炒鸡蛋 ， 吃得就是食材原汁原味的清鲜 ， 这道菜切记别过度调味 。 只需调入盐 ， 调配一个简单的底味就行 ， 特别是味精、鸡粉等调味料 ， 绝不能调入 。
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