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红烧卤乳鸽无肉不欢好去处 ， 乳鸽香脆口水流！
难度：一般
烹饪时间：16分钟
口味：鲜
做法
1 锅中注入适量清水烧热 ， 放入卤料包 ， 撒上姜片、葱结 。
2 加入少许盐 ， 淋入适量生抽、料酒 ， 滴上几滴老抽 。
3 大火煮沸 ， 改小火煮约6分钟 ， 至香味浓郁 。
4 关火后与处理好的乳鸽一起装入碗中 ， 静置约10小时 ， 待用 。
5 取腌好的乳鸽 ， 沥干卤水 ， 放在盘中 。
6 抹上备好的蜂蜜 ， 再静置约10分钟 ， 待用 。
7 热锅注油 ， 烧至五六成热 ， 放入腌渍好的卤乳鸽 。
8 转中小火 ， 炸约4分钟 ， 边炸边浇油 ， 至食材熟透 。
9 关火后盛出 ， 沥干油 。
10 食用时斩成小块 ， 摆放在盘中即可 。
食材
400克净乳鸽
1袋卤料包
少许蜂蜜
少许姜片
适量葱结
盐
老抽
料酒
生抽
食用油
相关常识
乳鸽滋味鲜美、肉质细嫩 ， 是指一月龄内的雏鸽 ， 滋养作用较强 ， 是不可多得的食品佳肴 。 它含有维生素A、B族维生素、维生素E、钙、铁、铜等矿物元素 ， 具有增加皮肤弹性、改善血液循环、延缓衰老等作用 。 此外 ， 乳鸽还含有较多的软骨素 ， 人体吸收后有增加皮肤弹性、改善血液循环、加快伤口愈合等功效 。
制作指导
食用时可配上少许椒盐 ， 味道会更佳 。
与鸽子搭配相宜的食材
螃蟹
滋肾益气、散结通经
与鸽子搭配相克的食材
猪肝
【啤酒|红烧卤乳鸽，无肉不欢好去处，乳鸽香脆口水流】使皮肤出现色素沉淀
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