一忌空腹饮茶 空腹饮茶 ， 茶性入肺腑 ， 会冷脾胃 ， 等于“引狼入室” ， 我国自古就有“不饮空心茶”之说 。
二忌饮烫茶 太烫的茶水对人的咽喉 ， 食道和胃刺激较强 。 如果长期饮用太烫的茶水 ， 可能引起这些器官的病变 。 另据国外研究显示 ， 经常饮温度超过62ºC茶者 ， 胃壁较容易受损 ， 易出现胃病的病症 。 饮茶的温度宜在56ºC以下 。
三忌饮冷茶 温茶 ， 热茶能使人神思爽畅 ， 耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒 ， 聚痰的副作用 。
四忌浓茶 浓茶含咖啡因 ， 茶碱多 ， 刺激强 ， 易引起头痛 ， 失眠 。
五忌冲泡时间太久 冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚 ， 类脂 ， 芳香物质等可以自动氧化 ， 不仅茶汤色暗 ， 味差 ， 香低 ， 失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素Ｃ ， 维生素Ｐ ， 氨基酸等因氧化而减少 ， 使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久 ， 受到周围环境的污染 ， 茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多 ， 很不卫生 。
六忌冲泡次数过多 一般茶叶在冲泡３－４次后就基本上没有什么茶汁了 。 据有关试验测定 ， 头开茶汤可含水浸出物总量的５０％ ， 二开茶汤含水浸出物总量的３０％ ， 三开茶汤则为１０％ ， 四开茶汤却只有１－３％ ， 再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出 ， 因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出 。
七忌饭前饮茶 饭前饮茶会冲淡唾液 ， 使饮食无味 ， 还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降 。
八忌饭后马上饮茶 茶中含有鞣酸 ， 能与食物中的蛋白质 ， 铁质发生凝固作用 ， 影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收 。
九忌用茶水服药 茶叶中含有大量鞣质 ， 可分解成鞣酸 ， 与许多药物结合而产生沉淀 ， 阻碍吸收 ， 影响药效 。 所以 ， 俗话说：“茶叶水解药” 。
十忌饮隔夜茶 因隔夜茶时间过久 ， 维生素已丧失 ， 而且茶里的蛋白质 ， 糖类等会成为细菌 ， 霉菌繁殖的养料 。 当然 ， 未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的 。 如：隔夜茶含丰富的酸素 ， 氟素 ， 可以阻止毛细血管出血；如患口腔炎 ， 舌痛 ， 温疹 ， 牙龈出血 ， 皮肤出血 ， 疮口脓疡等可用隔夜茶治；眼睛出现红丝或常流泪 ， 每天用隔夜茶洗眼多次 ， 可奏奇效；每天早上刷牙前后或吃饭以后 ， 含嗽几口隔夜茶 ， 不仅可以使口气清新 ， 还有固齿的作用 ， 等等 。
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