葱切葱花， 蒜切末 。 米饭里加酱油、料酒、白糖， 与米饭均匀混合 。 鸡蛋磕入碗中打散， 倒入米饭中拌匀 。 锅中倒适量油， 油温烧至6成热， 放入蒜末炒香， 放入米饭大火快速翻炒， 炒至米饭粒粒分明时， 加入葱花、蚝油、胡椒粉快速炒匀即可 。
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酱油炒饭的家常做法
食材：
【酱油炒饭的做法 酱油炒饭的家常做法】 冷米饭1大碗、鸡蛋1个、葱3根、蒜2瓣、酱油2勺、料酒半勺、蚝油半勺、白糖半勺、胡椒粉1克
酱油炒饭的做法：
1、葱切成葱花， 蒜切末；
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2、米饭里加入酱油2勺、料酒半勺、白糖半勺， 与米饭均匀混合， 并用勺子压开结团的米饭；
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3、鸡蛋磕入碗中打散， 倒入米饭中拌匀；
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4、锅中倒入适量油， 油温烧至6成热， 放入蒜末炒香， 放入米饭大火快速翻炒， 炒至米饭粒粒分明时， 加入葱花、蚝油半勺、胡椒粉1克快速炒匀即可 。
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小贴士：
炒饭的时候， 最好选用隔夜米饭， 这样的米饭失去了一些水分， 炒好之后吃起来有嚼劲 。
酱油炒饭用猪油味道更香， 不喜欢也可以用植物油或者黄油 。
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