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墨鱼是一种非常特殊的鱼类 ， 相信很多朋友都没吃过墨鱼 ， 其最营养的地方 ， 就是它内部的墨鱼汁 。 以前我没吃过墨鱼的时候 ， 总以为墨鱼内部的这些墨鱼汁是墨水 ， 你是否也这样认为过呢？
很多不懂的朋友 ， 当他们在对墨鱼进行处理的时候 ， 都喜欢把它里面的这些墨汁 ， 给完全清洗掉 。 如果你还在这样做的话 ， 可真的是太浪费了 ， 虽然墨鱼汁看着很恶心 ， 但是它的味道却极其鲜美 ， 且口感也很好 ， 只是你没尝试过 。
墨鱼汁中营养价值极高 ， 其富含了丰富黑色素 ， 以及碳水化合物、无机盐、维生素、钙等多种营养物质 ， 常吃墨鱼汁的话 ， 还有很好的抗病毒 ， 以及抑菌、养阴、补阳等等作用 ， 对身体极佳 。
所以在面对墨鱼汁的时候 ， 我们一定不能给它弄扔掉 ， 一定要尽量地保留起来 ， 这可是墨鱼最营养的地方 。 还有在对墨鱼进行购买的时候 ， 不要把它当鱿鱼去购买 ， 因为两种鱼虽然都属于软骨类动物 ， 差距却是天差地别 。
如果你以前对墨鱼不了解的话 ， 下面就让老渔民来给你细说一下 ， 墨鱼这种鱼特殊的鱼类 。 了解完这些知识以后 ， 以后你对墨鱼进行购买 ， 以及该怎么正确食用 ， 你就知道该怎么做了 。
一、墨鱼的介绍
墨鱼属于软骨类动物 ， 其也属于乌贼中的品种 ， 它的生长环境比较特殊 ， 主要生长在温带以及亚热带 。 墨鱼中的墨鱼汁之所以会形成 ， 主要是为了保护自己 ， 当他遇到威胁的时候 ， 就会喷出墨鱼汁 ， 并以此去混淆敌人的视野 。
与鱿鱼进行对比的时候 ， 墨鱼的个头偏小 ， 大概就只有几两重左右 ， 大一点的墨鱼也就只有一斤重左右 ， 不像鱿鱼、乌贼那样 ， 可以长得很大 。
我国有四大海产品 ， 其中墨鱼就是其中之一 ， 它的产量可是非常高的 ， 每年的年产量都是在几十万吨 。 虽然墨鱼的产量很大 ， 但是他在国内的市场上 ， 却不怎么受欢迎 ， 很多情况下 ， 只有沿海城市的人们去购买 ， 内陆的人们都不怎么吃 。
正因为如此 ， 我国所生产的墨鱼 ， 大多数都是出口 。 如果你以前也不怎么吃墨鱼的话 ， 以后就要多多去尝试一下 ， 它的营养价值 ， 比一般的海产品都还要高 ， 尤其是墨鱼汁这种富含了黑色素的营养物质 ， 特别适合老人小孩食用 。
二、墨鱼和鱿鱼的区别
1、墨鱼和鱿鱼在形状上 ， 是有很大不同的 ， 墨鱼个头偏小 ， 鱿鱼个头偏大 ， 且墨鱼头部是圆圆的 ， 鱿鱼的头部是尖尖的 ， 墨鱼的触须为扁圆 ， 鱿鱼的触须为锥形 。
2、鱿鱼它的吸盘数量是非常多的 ， 一共有4对触须 ， 且每一对触须上 ， 都有很多的吸盘 ， 看着就非常密集 。 而墨鱼显得就比较光滑 ， 其触须上只有4个吸盘 。
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