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喝鸡汤就会想起我小的时候 ， 妈妈会炖鸡汤 ， 骨头汤 ， 羊肉汤 ， 牛肉汤 ， 鸭子汤等 ， 许多各种各样的汤 。 妈妈说：“要多喝汤 ， 这样才会身体好 ， 长得聪明 ， 学习也跟得上” 。 所以我们家妈妈常常都会做不一样的汤 ， 我们都喜欢喝 ， 大概是因为妈妈教育原因 ， 我们从小就会选食物 ， 什么东西可以吃 ， 什么东西要少吃等 ， 什么吃了健康长身体...... 。
想起我们兄妹成长的点点滴滴 ， 都过得那么快！现在我们兄妹都长大成人 ， 都到各自工作岗位 ， 离开爸爸妈妈到了外地工作 ， 回家看望爸爸妈妈的时间也少了 。 有时特别想他们 ， 想起妈妈为了给我们做吃的 ， 常常是费尽心思 。
正好前几天放假 ， 回家看一看年迈的爸爸妈妈 ， 爸爸和妈妈都快80岁了 ， 他俩身体健康 ， 自己买菜洗衣做饭 。 而且妈妈做的饭一样好吃 。 记得那天回家 ， 爸爸和妈妈虽然头发已经花白 ， 额头上的皱纹也加了一些 ， 还好他们身体健康 。 妈妈做饭还是挺讲究的 。
【咖喱饭|土鸡炖汤好喝，想知道怎么炖才更香！妈妈炖鸡汤的秘诀】
我到家就见爸爸和妈妈买菜回来 ， 爸爸提了一包菜 ， 还有一只鸡 。 妈妈说：“你们平时工作忙 ， 做吃的都没时间 ， 常常简单应付一下吧！这样对身体不好 ， 今天去叔叔杀了一只土鸡 ， 一会用来炖汤 ， 你要多喝一点汤” 。 看见妈妈慈祥的说到 ， 我微笑的点了点头 ， 心里甜滋滋 ， 伟大父爱和母爱！
妈妈说：“一会我炖汤时你来帮我 ， 我教你炖汤 ， 回去要多炖一些汤来喝 ， 这样身体才更好地工作 ， 知道吗？”我笑笑地点头 。 今天给大家分享妈妈炖土鸡：
香菇炖鸡：
食材：一只土母鸡 ， 干香菇 ， 生姜 ， 大葱 ， 胡椒面 ， 料酒 ， 小葱 ， 八角 ， 盐 ， 鸡精 。
第一：把干香菇用清水搓洗几次 ， 洗掉香菇上的灰尘和污垢 ， 再放到清水里浸泡50分钟左右 。
第二：把杀好的鸡拿出来 ， 用清水清洗干净 ， 把它砍成均匀大块放到盆里备用 。
第三：把生姜清洗干净 ， 切成均匀的薄片 ， 放到鸡肉上面 。 把大葱也斜刀切成片放到鸡肉上 。
第四：在鸡肉里加一点料酒 ， 盐 ， 用手抓拌均匀腌制15分钟 。 这时锅里加水 ， 烧开后把腌制好的鸡肉放到锅里焯水 ， 锅里烧开后撇去血沫 ， 捞起鸡肉 。
第五：鸡肉焯水后 ， 有的朋友自己到鸡肉放到锅炖 ， 应该多加一步 ， 鸡肉炖来更香 ， 更好喝！起锅放一点油 ， 放一点生姜片 ， 八角 ， 料酒炒香 ， 把焯好的鸡肉放到锅里一起炒 ， 炒出鸡油 。
第六：把炒出油的鸡肉捞起 ， 放到砂锅里 ， 这时在砂锅里加上热水或者开水 ， 切记不要加凉水哈 ， 水必须一次加够 。 这样汤更鲜！盖上锅盖大火烧开 ， 中小火慢炖30分钟 。
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