8月18日中元节，别忘记“吃3宝”，赶走霉运，祈求多福茄子|黄瓜

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中元节，又称鬼节、七月半，是我国民间传统的祭祀节日。在这个特殊的日子里，除了祭祀祖先、缅怀逝者，民间还有着“吃 3 宝”的习俗，据说这样可以赶走霉运，祈求多福。
一宝：鸭子

在中元节吃鸭子是许多地区的传统习俗。寓意平平安安，祈祷顺遂好运气。

推荐做法：酸梅鸭
1、将鸭子洗净，切成块，焯水后捞出备用。姜切片，蒜去皮，葱切段备用。
2、热锅凉油，放入姜、蒜、葱煸炒出香味。放入鸭块煸炒至表面微黄。加入生抽、老抽、白醋、冰糖、白酒翻炒均匀。倒入酸梅酱，翻炒均匀。加入适量清水，没过鸭块，大火烧开后转小火焖煮至鸭肉熟透，汤汁浓稠即可。
二、吃扁食

扁食是一种类似于饺子的美食，但形状略有不同。中元节吃扁食，寓意着团圆和美满。

推荐做法：黄瓜饺子【8月18日中元节，别忘记“吃3宝”，赶走霉运，祈求多福】1、将黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎。撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉。鸡蛋打散。
2、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀。黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。
3、揉成光滑的面团。搓成细条。揪成小面剂。擀皮。填上馅料，用勺背压实包起来。
4、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。
三、吃茄子

茄子在中元节被视为能够去除晦气的食物。

推荐做法：红烧茄子1、将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，防止茄子变色。蒜切末，葱切段备用。
2、调一碗酱汁，将生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、淀粉和适量水混合均匀。捞出茄子，沥干水分，撒上一层淀粉，搅拌均匀。
3、锅中倒入适量油，烧至六成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油。锅中留底油，放入蒜末和葱段爆香，加入炸好的茄子翻炒均匀。倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让茄子裹上酱汁，最后撒上小米辣即可。
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