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转眼就到了2024年 ， 一月份将要结束了 ， 2月马上要来临了 ， 将要盼来春季 ， 过完后就迎来春天 ， 感觉冬天已经到了尾声 ， 春天还会远吗？目前为止 ， 冬天没有过完 ， 寒冷的天气没有结束 ， 天冷就要多吃肉 ， 猪肉和牛肉最受欢迎 ， 莲藕也属于应季蔬菜 ， 搭配毛豆炒着吃 ， 吃起来特别清脆爽口 ， 百吃不腻 。 今天分享这道家常的菜肴——莲藕毛豆炒牛肉片 ， 很多人没有吃过 ， 赶快跟着小编学起来吧 。 “2月吃一菜 ， 安稳过冬天” ， 平常多吃这菜 ， 应季而食 ， 别不懂吃 。
【莲藕毛豆炒牛肉片的正确做法】
食材明细：提前选购新鲜莲藕200克（莲藕是一种时令的蔬菜 ， 被称为“水中参” ， 分为粉莲藕和脆莲藕 ， 莲藕的口感非常清脆 ， 水分和维生素含量高 ， 脆莲藕适合炒着吃） ， 选购青皮毛豆60克（毛豆是一种新鲜的豆类蔬菜 ， 现在一年四季都可以吃 ， 毛豆既可以凉拌 ， 还可以搭配猪肉或牛肉炒着吃） ， 新鲜牛肉里脊150克（牛肉里脊是肉类最受欢迎之一 ， 肉质鲜嫩红润 ， 营养价值很出色 ， 能够搭配各种食材炒一盘 ， 好吃又开胃） ， 香葱若干根 ， 鸡精和食盐少许 ， 食用油少许 ， 生抽和蚝油半勺 ， 适量生粉 ， 其他佐料 。
正确烹饪顺序：
1：提前准备好莲藕 ， 毛豆和牛肉里脊等食材 ， 先把青皮毛豆剥掉外壳 ， 反复清洗干净 ， 将毛豆焯水处理 ， 捞出控干水分 。2：将一节莲藕去皮 ， 洗净切成若干片状 ， 牛肉里脊彻底洗干净 ， 逆着纹路切成薄片 ， 这样能够保持牛肉的口感 。
3：牛肉片放在容器中 ， 加上少许料酒去腥 ， 加上几片姜丝 ， 加上少许生粉 ， 加上半勺原味酱油 ， 加上食盐调味 ， 滴入一些辅食油 ， 把牛肉片充分腌制入味 ， 抓拌均匀 。
4：锅底预热烧热 ， 加上食用油少许 ， 放入蒜苗和葱白 ， 倒入藕片炒至断生 ， 倒入毛豆也煸炒至断生 ， 盛出备用 。
5：锅底加上冷油烧热 ， 滑入腌制好的牛肉片 ， 迅速爆炒至变色 ， 加上少许水焖煮一会儿 。
6：倒入提前炒好的藕片和毛豆 ， 加上一小勺生抽和蚝油 ， 撒上一些葱花 ， 加上鸡精和食盐调味 。
7：大火收汁 ， 这道莲藕毛豆炒牛肉片就可以开吃了 ， 荤素搭配 ， 清甜爽口 ， 老人和孩子都爱吃 。
莲藕毛豆炒牛肉片是一道美味的家常菜肴 ， 主要选用莲藕 ， 毛豆和牛肉制作而成 ， 菜肴闻起来香 ， 色泽非常好看 ， 清爽解腻 ， 补充许多营养 ， 刮油又排毒 ， 内行人经常吃它 。 【莲藕|“2月吃一菜，安稳过冬天”，平常多吃这菜，应季而食，别不懂吃】
莲藕和它是绝配 ， 简单炒一盘 ， 荤素搭配 ， 好吃不贵 ， 赶快试试 。 网友们 ， 你们是否吃过这道莲藕毛豆炒牛肉片吗？（文中的配图均来自网络）
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