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导读：买香油时 ， 只要将香油瓶子倒过来 ， 真假香油一晃便知 ， 别买错了
很多人都喜欢吃凉拌菜 ， 味道好不好吃 ， 有一样调料很关键 ， 那就是香油！香油有提色增香的作用 ， 不管是凉菜还是热菜都可以用 ， 受到人们的喜爱 。 由于香油味道香 ， 价格贵 ， 所以市场上出现了一些假香油 ， 闻起来是挺香的 ， 但其实根本不是香油 。
香油是芝麻油 ， 由于有浓郁的芝麻香味 ， 俗称香油 。 有些香油 ， 是用菜籽油、玉米油等植物油 ， 加上香精调配而成的 ， 颜色、气味可以以假乱真 ， 所以不少人上当 。
今天就给大家分享一下买香油的技巧 ， 真假香油只要一招就能分辨 ， 经常吃香油的朋友快看看 ， 以后买香油不吃亏 。
【真假香油一招辨别】
如何分辨假香油？只需要把瓶子倒过来 ， 轻轻晃一晃 ， 就能知道是不是假香油了 。
真香油含有油脂和香味物质 ， 它们的密度是不同的 ， 在瓶子被倒过来之后 ， 会出现分层的现象 ， 但是比较清澈 。 而假香油含有多种植物油 ， 经过摇晃翻转后 ， 不会出现分层 ， 而且会变得很浑浊 。
还有一招 ， 就是看生产执行标准 。 芝麻油的执行标准是GB/T 8233-2018 ， 瓶子上有这个执行标准 ， 就是真的芝麻油 。
下面给大家分享几道做法简单 ， 营养又好吃的凉拌菜 ， 学会后当下酒菜很不错哦 。
【凉拌牛肉】
准备牛里脊、大蒜、小米椒、紫皮洋葱、香菜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、陈醋、老抽、淀粉、食用油、香油 。
1、牛里脊洗干净 ， 切成薄片 ， 放入碗中加入食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油抓匀 ， 腌制10分钟备用 。 蒜瓣切末 ， 小米椒切圈 ， 洋葱切丝 ， 香菜切段 ， 放入碗中加入熟芝麻、辣椒粉搅拌均匀备用 。
2、起锅加油烧热 ， 泼入碗中炝出香味 ， 加入蚝油、生抽、食盐、陈醋搅拌均匀 。 锅里加水烧开 ， 放入牛肉片焯一下水 ， 变色后立刻捞出 ， 沥干水分 。
3、把牛肉片放入碗中 ， 倒入碗里的料汁 ， 放入一点老抽 ， 再放入洋葱、香菜 ， 用手抓拌均匀 ， 即可装盘 。
【腐竹|买香油时，只要将香油瓶子倒过来，真假香油一晃便知，别买错了】【腐竹拌木耳】
准备腐竹、花生、黄瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香菜、食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋、香油 。
1、腐竹、木耳提前用清水泡几个小时 ， 充分泡发后洗干净 ， 腐竹切成小段 。 锅里加入清水烧开 ， 放入适量食盐 ， 倒入腐竹、木耳煮一会儿 ， 断生后捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。
2、起锅加油 ， 倒入花生米 ， 小火翻炒一会儿 ， 炒熟后捞出晾凉 。 黄瓜洗干净 ， 用刀拍碎后切块 。 蒜瓣去皮切末 ， 小米椒切圈 ， 香菜切段 。 碗里加入蒜末、小米椒圈 。
3、烧一些热油泼入碗中 ， 炸出香味后放入生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、香油 ， 用筷子搅拌均匀 。 把木耳、腐竹、黄瓜、花生米放在一起 ， 浇上调好的料汁 ， 撒上香菜段 ， 用筷子翻拌均匀即可 。
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