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内行人买大米 ， 不看牌子和价格 ， 认准袋上的“3行字” ， 都是好大米
大米是非常受欢迎的一种主食 ， 有浓浓的米香味 ， 吃起来口感松软 ， 越嚼越甜 ， 而且容易消化 ， 老人孩子都爱吃 。 大家平时买的是什么大米呢？有不少人只买“大牌子” ， 比如五常大米、丝苗米等 ， 结果买回去并不好吃 。
还有人喜欢买“贵的” ， 认为贵的大米肯定好吃 ， 但是吃了才发现 ， 和便宜的大米一个样 ， 白花了冤枉钱 。 买大米 ， 一定要学会正确的挑选方法 ， 今天给大家分享一下经验 ， 弄懂再买不吃亏 。
其实 ， 内行人买大米 ， 不看牌子和价格 ， 只看袋子上的“3行字” ， 就能轻松买到好大米 。
买大米看“3行字”
第一行字——产品类型（或配料）
大米有哪些类型？大米分为粳米、籼米、糯米3种 ， 平时吃的最多的就是前2种 。 粳米和籼米的区别很大 ， 口感不一样 ， 买错了可不好吃 。
粳米：粳米主要产于北方 ， 米粒呈椭圆形 ， 颜色糯白色 ， 不透明有光泽 。 出米率高 ， 米粒膨胀性小 ， 但黏性大 。 粳米吸水性不强 ， 故出饭率比较低 ， 但不宜返生 。 粳米的口感比较硬 ， 嚼劲较大 。
籼米：籼米主要产于南方 ， 米粒呈细长形 ， 最长能达到7毫米以上 。 颜色透明或半透明 ， 腹白较小 ， 硬质粒多 ， 油性较大 。 籼米吸水性强 ， 出饭率高 ， 但放凉后容易返生 ， 口感更松软 。
区别这么大 ， 买的时候一定要注意是粳米还是籼米 。
第二行字——质量等级
大米好不好 ， 等级很重要 。 根据现行规定 ， 我国的大米分为4个等级 ， 即一级、二级、三级、四级 ， 主要是通过加工精细度来区分的 。
加工越精细 ， 大米的口感越好 。 买大米都是咱们自己吃 ， 建议买一级大米 。 一级大米几乎没有碎米 ， 而且含水量非常少 ， 保存更方便 ， 保质期更长 。
第三行字——执行标准
大米是规模生产的 ， 所以有一个国家规定的执行标准 ， 只要按照这个标准生产的大米 ， 都是合格的大米 。 现行的大米国家标准是GB/T1354 ， 只要米袋子上有这个执行标准 ， 就是合格的大米 ， 放心买 。
很多人买五常大米 ， 为什么和普通的大米一样？因为只看了名字有“五常”2个字 ， 一看执行标准还是GB/T1354 。 下面给大家盘点了部分国家地理标志大米的执行标准 ， 照着买就行了 。
五常大米 GB/T 19266
盘锦大米 GB/T 18824
方正大米 GB/T 20040
原阳黄金睛 GB/T 22438
只要认准这3行字 ， 就能轻松买到优质大米了 ， 不会上当 。
买袋装大米可以看包装袋的信息 ， 要是买散装大米怎么办？别着急 ， 也是有技巧的 ， 只要牢记这3点 ， 就知道大米好不好了 。
散装大米这么?。 ?
1、腹白越小越好
大米的米粒上有一块白色的部分 ， 就是腹白 。 腹白越小 ， 说明大米越成熟 ， 反之说明不成熟 。
2、米香味浓
抓一把大米放在鼻子前闻一闻 ， 如果能闻到淡淡的米香味 ， 说明大米比较新鲜 。 如果闻不到米香味 ， 说明存放时间比较长了 。
3、没有米虫
大米很容易生虫 ， 如果保存不当的话就会迅速长虫 ， 尤其是温度高的夏天 。 用铲子翻一翻 ， 如果没看到米虫 ， 说明大米很新鲜 。
大米不是越贵越好 ， 看准袋子上3行字 ， 都是好大米 ， 以后看准再买挑选大米的方法大家学会了吗？以后别再看牌子和价格了 ， 认准米袋上的“3行字” ， 就能轻松买到优质好大米了 。
大家煮大米粥时 ， 煮得不粘稠 ， 清汤寡水的 ， 主要就是直接下锅煮了 ， 这是错误的 。 下面分享一下大米粥的正的方法 。
【大米粥】
1、大米淘洗干净 ， 可以搭配一些糯米 ， 口感更粘稠 。 把大米放入碗中 ， 加入适量清水浸泡20分钟 ， 吸收一些水分 ， 更容易煮开花 。
2、砂锅里加水烧开 ， 煮粥要开水下锅 ， 倒入泡好的大米搅拌均匀 ， 煮开后盖上盖子 ， 留个小缝 ， 小火煮20分钟 ， 米粒开花 ， 粥变浓稠后即可关火 。
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