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土豆|元旦将至，不论贫富，记得不留3样，多吃4菜，财富健康自会来

辣椒土豆莴笋腊肠

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“爆竹声中一岁除 ， 春风送暖入屠苏 。 千门万户曈曈日 ， 总把新桃换旧符 。 ” ， 每年元旦到来之际总想到王安石的这首诗 。 是的 ， 新年的钟声马上就要响起来了 ， 我们即将迎来龙年 。
元旦传说起源于尧舜时期 ， 如今已经成了我们生活中一个重要的节日 。 新年新气象 ， 当然有很多讲究了 。 建议大家 ， 不论贫富 ， 记得不留3样 ， 多吃4菜 ， 财富健康自会来 。
不留3样（1）不留借条

生活中遇到需要救济的事情很多 ， 借条也不可避免会有几张 。 元旦是一年的开头 ， 我们都讲究“从头开始” ， 不管你是借钱人还是被借钱的人 ， 记得在元旦前不要留借条在身边 。
对于借钱的人来说 ， 都年底了 ， 借的钱也该还了 。 不仅仅是维护自己的信誉 ， 也是激励自己新年好好的努力 。 都说“有借有还 ， 再借不难” ， 万一以后遇到急事还有回旋的余地 。
能借钱给别人度过困难时期固然是好事 ， 但是一年结束总要算算自己的盈亏 。 万一缺了备用的钱岂不是麻烦？在新年的钟声敲响时记得一定要把所有的欠条都结清 。
（2）不留久放变质的食物

囤货不仅仅是老一辈人的习惯 ， 很多年轻人因为繁忙的工作也会囤一些食物、生活用品 。 建议大家把久放的食物都清理掉 ， 因为它们有可能滋生了霉菌 ， 吃下去对身体不好 。 新年的开头就让身体饱受疾病的痛苦 ， 一年心情都不好了 。
（3）不留“垃圾”

老一辈人说财神爷喜欢干净的家庭 ， 为了图个好彩头 ， 我们把家里打扫的干干净净的 。 像破碗、破碟子都有不好的寓意 ， 该扔就扔 ， 不要舍不得 。 冬季是呼吸道疾病高发的季节 ， 家里不藏污纳垢 ， 感染疾病的概率也低 。
多吃4菜（1）藕带
【香辣藕带】

①取一块腊肉 ， 洗干净后放入锅中 。 加点料酒、葱结、姜片去腥 ， 开大火煮 。 腊肉变色后捞出来 ， 用水冲洗一下 ， 切成薄片 。
②用洗过球把藕带表面擦一擦 ， 再冲洗干净 ， 切成小段 ， 泡入水中防止氧化发黑 。
③锅中烧油 ， 倒入腊肉炒出油脂后再放点辣椒、1勺辣椒酱 ， 翻炒出红油 。 放入藕带 ， 爆炒 。
④等到藕带断生后加少许的盐调味 ， 快速翻炒均匀后就能出锅食用了 。
（2）鸭肉
【莴笋焖鸭子】

①取半只鸭子 ， 剁成小块 。 把鸭子放入水中 ， 加入1勺面粉揉搓 。 再把鸭子用清水洗几遍 ， 沥干水分 。
【土豆|元旦将至，不论贫富，记得不留3样，多吃4菜，财富健康自会来】②锅中放入菜籽油 ， 倒入鸭子煸炒 。 炒出鸭子皮上面的油脂 ， 加点老抽、生抽、老醋上色去腥 ， 焖煮2分钟 。 放点蒜子、葱段、生姜去腥 ， 倒入一罐啤酒 ， 再加开水没过鸭子煮 。
③锅中水煮开后捞出表面浮沫 ， 换成小火炖 。
④削掉莴笋的皮 ， 冲洗干净后切成滚刀块 。 待到鸭子肉可以用筷子插进去的时候放点盐调味 ， 再放入莴笋一起炖 。
⑤莴笋断生后放点葱段增香 ， 大火收汁就能出锅 。
（3）芦蒿
【芦蒿炒腊肠】

①把400克芦蒿的尾部切掉一截 ， 再去掉叶子泡入水中 。 淘洗干净 ， 切成小段 。
②取出100克的腊肠 ， 放入水中 。 加点葱、姜、料酒去腥 ， 开大火煮 。 水开后继续煮2分钟 ， 捞出来 。 放凉后切片 ， 备用 。
③锅中倒点猪油 ， 放几个蒜末炒香 。 倒入辣椒和腊肠 ， 开大火炒一炒
④倒入芦蒿 ， 爆炒一会儿 。 芦蒿断生后加盐调味 ， 翻炒均匀就可以食用了 。
（4）土豆
【干锅土豆片】

①削掉土豆皮 ， 冲洗干净 。 把土豆切片 ， 泡在水中 。 搓洗几次 ， 去掉多余的淀粉 ， 防止土豆氧化发黑 。
②向土豆中撒点淀粉 ， 放入锅中炸 。 土豆表面定型后捞出来 ， 沥干油脂 。
③切点前腿肉 ， 洗干净 。 锅中加一点点油 ， 放入猪肉炒 。 炒出油脂后放入、豆瓣酱、蒜子、青红椒炒香 。
④把木耳泡在冷水中 ， 泡发好后倒入锅中焯水 。 煮1分钟后捞出木耳 ， 用冷水冲一冲 ， 放入锅中炒 。
⑤辣椒断生后放点盐调味 ， 撒点葱段就可以出锅了 。

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